Бауыржанова А. З., Асенова Б. К., Тері және былғары өнімдерін өңдеу технологиясы Оқу құралы мазмұНЫ


ХІІ ТАРАУ БЫЛҒАРЫНЫ КЕПТІРУ ЖӘНЕ ӨҢДЕУ



бет46/88
Дата21.05.2020
өлшемі0,63 Mb.
#70397
1   ...   42   43   44   45   46   47   48   49   ...   88
Байланысты:
бауыржановв книга

ХІІ ТАРАУ

БЫЛҒАРЫНЫ КЕПТІРУ ЖӘНЕ ӨҢДЕУ

Жоғары бөлімде айтылған барлық негізгі процесстер мен операциялар көң мен илеуге дайындауға қарастырылады. Иленген былғары ылғалды күйде сақтаған жағдайда да шірімейді, кептіру кезінде мыжылмайды, ыстық суға айтарлықтай берік болып келеді., ал хромды былғары тіпті қайнаған суға да төзімді. Бірақ иленген былғары кептіргеннен кейін қажетті сыртқы түрін бере қоймайды (түсін, жылтырлығын) және сәйкес физико- механикалық қасиеттерін (жұмсақтығы, иілгіштігі, тұрақтылығы және басқалары) бермейді.

Иленген былғарыға қажетті тауарлық қасиетті беру үшін келесі өңдеу – әрлеуге жібереді.

Былғары тауарларының негізгі түрлерін әрлеу кестесін жүргіземіз.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   42   43   44   45   46   47   48   49   ...   88




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет