Көтеншек айнала кесіліп сан, шат құрсақ, төс, алдыңғы аяқ, жауырын, мойын терілері іреледі. Іреу кезінде еркек малдың ені алынады. Іреу етті малдың 25-30, ал майлы шошқаның 70% аумағына жүргізіледі. Қалған теріні бірқалыпты механикалық жолмен сыпыруды жеңілдету үшін шошқаның құрсақ қуысына 5-7 сек шамасында ауа айдайды. Сонан кейін төменгі жақ немесе көз қуысы арқылы денені бекітіп, тері сыпырылады. Оған шығыр тәріздес арнаулы қондырғылар пайдаданылады. Теріні тұзақпен бекітіп, шынжырдың екінші ұшы шығырдың ілгегіне ілінеді. Тері бастан құйрыққа қарай майлы шошқа болса 3-5 м/мин, етті шошқаның терісін сыпыру 10-12 м/мин жылдамдықпен жүргізіледі. Бұл кезде ішектің теріге кетіп қалмауын бақылау қажет. Алынған теріні, онда кеткен май, ет болса тазалап, нөмір жапсырып, тері тұздау цехына түсіреді. Осындай нөмірлі, үш қағаз мойынға жапсырылады. Олар кейін бір-бірден басқа ливерге және ұшаға қайта жапсырылады. - Көтеншек айнала кесіліп сан, шат құрсақ, төс, алдыңғы аяқ, жауырын, мойын терілері іреледі. Іреу кезінде еркек малдың ені алынады. Іреу етті малдың 25-30, ал майлы шошқаның 70% аумағына жүргізіледі. Қалған теріні бірқалыпты механикалық жолмен сыпыруды жеңілдету үшін шошқаның құрсақ қуысына 5-7 сек шамасында ауа айдайды. Сонан кейін төменгі жақ немесе көз қуысы арқылы денені бекітіп, тері сыпырылады. Оған шығыр тәріздес арнаулы қондырғылар пайдаданылады. Теріні тұзақпен бекітіп, шынжырдың екінші ұшы шығырдың ілгегіне ілінеді. Тері бастан құйрыққа қарай майлы шошқа болса 3-5 м/мин, етті шошқаның терісін сыпыру 10-12 м/мин жылдамдықпен жүргізіледі. Бұл кезде ішектің теріге кетіп қалмауын бақылау қажет. Алынған теріні, онда кеткен май, ет болса тазалап, нөмір жапсырып, тері тұздау цехына түсіреді. Осындай нөмірлі, үш қағаз мойынға жапсырылады. Олар кейін бір-бірден басқа ливерге және ұшаға қайта жапсырылады.
- Шошқаны терісімен өңдеу. Шошқа қансыздандырылғаннан кейін жон арқасының және екі жанының қылшықтарын қолмен жұлып немесе электр қайшымен қырқып, ыстық сумен жидітуге жібереді. Шошқа денесін ыстық суға салар алдында ішіне су кірмеу үшін тұмсығына мақта тығады, өңешін байлайды. Жидіту үшін арнаулы астаулар пайдаланылады. Температурасы 63-65°С болатын суда шошқа денесі 3-4 мин ұсталады. Жидіту кезінде эпидермис босап, қылшықтар ұясынан жеңіл жұлынады. Температура жоғары немесе жидіту уақыты ұзақ болған жағдайда коллаген жиырылып, қылшықтар қысылады да жұлынбайды, тартқанда үзіліп түседі. Ал температура төмен болса тері жібімей қылшықты жұлу қиындайды. Астауға шошқа денесі арнаулы аспаптармен түсіріледі, судан шығару көтергіш тордың көмегімен жүзеге асырылады. Су будың көмегімен жылытылады. Шошқаның терісін жидітуді арнаулы камерада да жүргізуге болады. Конвейермен жылжыған ұша арнаулы камера ішінде бу-су қосылысымен өңделеді.
Достарыңызбен бөлісу: |
