Дипломдық ЖҰмыс мамандығы 5В070100 «Биотехнология»


Қоршаған ортаны қорғаудың негізгі ұстанымдары



жүктеу/скачать 2,89 Mb.
бет12/12
Дата13.05.2022
өлшемі2,89 Mb.
#143095
түріДиплом
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
Байланысты:
Diplomnaya rabota Rantaevoy A D

Қоршаған ортаны қорғаудың негізгі ұстанымдары.


Қоршаған ортаны қорғау келесідей негізгі ұстанымдарды бақылау негізінде жүзеге асырылады:

  • адамның өмірі мен денсаулығын қорғауға, қоршаған ортаны халықтың өміріне, еңбегі мен денсаулығына қолайлы деңгейде сақтауға, қалпына келтіруге басымдық бергізу;

  • Қазақстан Республикасын нарықтық қатынастар жағдайында тұрақты даму жолына ауыстыру және адамдардың бүгінгі – келешек ұрпағынын салауатты да қолайлы қоршаған ортада тіршілік жасау сұранысын қанағаттандыру үшін әлеуметтік – экономикалық мәселелер мен қоршаған ортаны қорғауға арналған проблемаларды теңбе - тең дәрежеде шешу;

  • экологиялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету және экология ахуалы жағдайсыз аймақта бұзылған табиғи экологиялық жүйелерді қалпына келтіру;

  • ресурстарды ұқыпты пайдалану, өз өсімімен көбейту, табиғатты пайдаланғаны үшін кезеңімен төлем ақын және қоршаған ортаны қорғау мақсатында экономикалық ынталандыру жүйесін енгізу;

  • ерекше экологиялық, ғылыми және мәдени мәндегі қоршаған орта объектілерінің биологиялық әркелкілігінің сақталуын қамтамасыз ету;

  • қоршаған ортаны қорғау туралы заңнаманың бұзылуын мемлекеттік деңгейде реттеу және жауапкершіліктен бұлтартпауын бақылау;

  • қорғалатын қоршаған ортаға залал келтірушілікті болдырмау;

  • халықты, қоғамдық бірлестіктерді, жергілікті мемлекеттік өзін - өзі басқару органдарын қоршаған ортаны қорғау ісіне белсене, демократиялық негізде тарту;

  • халықаралық құқық негізінде қоршаған ортаны қорғау саласында халықаралық ынтымақтастықты орнату.

Микробиология зертханасында қоршаған ортаны қорғау мақсатында келесі қауіпсіздік шаралары ескерілген: зертханаға кіреберісте екі дезтөсегіш төселінген; зертхана бөлмелерінің қабырғалары 1,5 м биіктікте герметизирленген жылтыр төсенішпен жабылған, ал еденіне линолиум төселген; зертхана жұмысқа қолданылатын сумен және оны шығарушы арықтармен, электр желдеткіштерімен, орталық жылуландыру мен жылы сумен қамтамасыздандырылған. Зертхана ішіндегі бокстар екі бөлімнен тұрады: бокс және боксқа кіреберіс, ол екеуінің арасы есік арқылы бөлнген. Боксқа кіреберіс бөлімінде дезерітінділер сіңірілген төсеніш төселген. Сонымен қатар, жұмыс бөлмелерінде автоклавты және жуу орындары бар. Зертхана ғимаратының ішінде індеттік жадығаттарды арнайы бикстер арқылы тасымалданады. Індеттік жадығаттармен жұмыс істеу от жалынының үстінде арнайы құралдардың көмегімен жіргізіледі. Жұмыс аяқталғаннан кейін, қолданылған құралдар мен микробтар салынған ыдыстарды зарарсыздандырады. Зерттеу мақсатында қолданылған зертханалық жануарлардың өлекселерін дезерітінділер құйылған ыдыстарға салып, 120°С-та 1 сағат бойы автоклавта зарарсыздандырады. Жұмыс орнын дезинфекциялық ерітіндімен өңдейді, ал болмені бактерицидтік шамдар көмегімен зарарсыздандырады. Ғимаратта аптасына бір рет дезинфекциялық жинау күні өткізіледі [90].

ҚОРЫТЫНДЫ





  1. Үй жағдайында жасалған айранның органолептикалық көрсеткіштерінің өзіндік ерекшеліктері зерттелді және сауалнама негізінде органолептикалық және физикалық-химиялық көрсеткіштері үй айранның әдеттегі ұлттық өніміне ұқсас үлгі ретінде таңдалды. Үй айранының микрофлорасының патогендік микроорганизмдердің антагонистік белсенділігіне әсері анықталды.

  2. Үй айранның сүт қышқылды бактерияларының құрамында Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. анықталды.

ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ



  1. Абдуразакова, С.Х. Изучение активности ферментов в бродящей среде в условиях управляемого культивирования дрожжей / Х.Т. Саломов, Т.М. Фомичева, Т.М. Ильясов // Прикладная биохимия и микробиология, 1975. т. XI, № 3. - С. 341.

  2. Австриевских, А.Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения / А.Н. Австриевских, А. А. Вековцев, В.М. Позняковский // Новосибирск: Сиб.унив.изд-во. - 2005. - С.416.

  3. Агаджанян, Н.А. Основы физиологии человека: Учебник. 2-е изд. [Текст] / И.Г. Власова, Н.В. Ермакова, В.И. Торшин // М.: 2003. - С.408.

  4. Агаркова, Е. Ю. Ассортимент кисломолочных продуктов / Е. Ю. Агаркова // Молочная промышленность - 2004. - №1. - С.43.

  5. Айзейман, Б.Е. Антибиотические свойства бактерий / Б.Е. Айзейман // Киев: Изд-во «Наукова думка», 1973.

  6. Алексенко, А.В. Культуральные свойства лактозосбраживающих дрожжей / А.В. Алексенко, СВ. Забильская // Материалы III Международной научной студенческой конференции «Научный потенциал студенчества в XX веке». Том первый. Естественные и точные наука. Технические и прикладные науки. г.Ставрополь: СевКавГТУ, 2009. С.278.

  7. Банникова, Л. А. Микробиологические основы молочного производства: справочник / Л.А. Банникова, Н.С. Королева, В.Ф. Семенихина // - М.: Агропромиздат. 1987. - С.400.

  8. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов/ Н.В. Барабанщиков // М.: Колос, - 1980.- С255.

  9. Баснакьян, И.А. Культивирование микроорганизмов с заданными свойствами/ И.А. Баснакьян //М.: Медицина, 1992. С.192.

  10. Бейли, Дж., Оллис Д. Основы биохимической инженерии/ Дж. Бейли, Д. Оллис //М:. Мир, 1989. - ч.1. - С 692. И.

  11. Бекер, М.Е. Биотехнология микробного синтеза / М.Е. Бекер // Рига: «Зинатне». - 1980. - С. 160.

  12. Березов, Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин // Учебник. -3-е изд., перераб и доп. - М.: Медицина, 1998.-С.704.

  13. Берри, Д. Биология дрожжей / Д. Берри // М.: Мир, 1985. С.86.

  14. Биологически активные добавки в питании человека / В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский // Томск; издвоТПУ, 1999.-С.321.

  15. Бирюков, В.В., Кантере М.В. Оптимизация периодических процессов культивирования микроорганизмов/ В.В. Бирюков, М.В. Кантере // М.: Наука, 1985.- С.215.

  16. Богатова, О.В. Химия и физика молока: учеб. пособ/ О.В. Богатова, Н.Г. Догарева // Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. - С. 137.

  17. Богданов, В.М. Микробиология молока и молочных продуктов / В.М. Богданов //М.: Пищевая промышленность, -1962. - С.296.

  18. Богданов, В.М.. Техническая микробиология пищевых продуктов / В.М. Богданов, Р.С. Баширова, К.А. Кириллова // М.: Пищевая промышленность, - 1968. - С.744.

  19. Бондаренко, В.Н. Дисбиоз. Современные возможности профилактики и лечения / В.Н. Бондаренко, В.Ф. Учайкин, А.О. Мурашова, Н.А. Абрамов // М. - 1995.

  20. Борисова, СВ. Использование дрожжей в промышленности / СВ. Борисова, О.А. Решетник, З.Ш. Мингалеева // - СПб.: ГИОРД, 2008. - С 216.

  21. Ботина, СГ. Штаммы S. thermophilus, ферментирующие галактозу / СГ. Ботина // Молочная промышленность - 2008. - №4. - С.59.

  22. Бурыкина, И.М. Система НАССР: анализ потенциальной опасности / И.М. Бурыкина, Н.Д. Гомзикова, СФ. Бондаренко // Молочная промышленность. 2003. - №9. - С. 13.

  23. Бурыкина, И.М. Система НАССР: предпосылки внедрения и принципы разработки / И.М. Бурыкина, Н.В. Верещагина, Ю.А. Орлова и др. // Молочная промышленность. 2003. - №8. - С. 16.

  24. Волгарев, М.Н. Теоретические и клинические аспекты науки о питании / М.Н. Волгарев //М.: 1987.- Т.8.- С. 173-184.

  25. Гаврилова, Н.Б. Биотехнология комбинированных молочных продуктов: Монография / Н.Б. Гаврилова // Омск: Вариант-Сибирь. 2004.-С. 224.

  26. Ганина, В.И. Изучение стабильности свойств молочнокислых бактерий / В.И. Ганина, Н.В. Ананьева, Л.А: Борисова, Е.Ю. Жаркова // Молочная промышленность. 2006. - № 10. - С. 39-40.

  27. Гаршина, Т.И. Переработка молочной сыворотки с помощью электродиализа / Т.И. Гаршина // №11. - 2012.

  28. Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов / К.К. Горбатова // - СПб.: ГИОРД. 2004.-С.352.

  29. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова//-М.: Легкая промышленность, 1984.- С.344.

  30. Горбачева Екатерина Сергеевна. Пробиотические свойства природного микробного симбиоза национального напитка "Айран": диссертация ... кандидата биологических наук: 03.00.07. - Ставрополь, 2008.

  31. Грачев, Ю.П. Математические методы планирования экспериментов / Ю.П. Грачев // М.: Пищевая промышленность. - 1997. С.200.

  32. Донская, Г.А. Молочная сыворотка в технологиях функциональных продуктов / Г. А. Донская, Г.В. Фриденберг // Молочная промышленность. - №7. - 2013.

  33. Донченко, Т.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания/ Т.В. Донченко, В.Д. Надыкта // М.: Пищевая промышленность. - 1999. - С. 352.

  34. Доронин, А. Ф. Функциональное питание / А.Ф. Доронин, Б. А. Шендеров // - М.: ГРАНТЪ, 2002. - С. 296.

  35. Евдокимов, И.А. Расширение ассортимента кисломолочных напитков Текст. /И.А. Евдокимов, Н.С. Анайко // Молочная промышленность. 2006. -№8.- С.48-49.

  36. Евдокимов, И. А. Современное состояние и перспективы переработки молочной сыворотки/ И.А. Евдокимов // Молочная промышленность- 2006. - № 2. С.34 - 36

  37. Еремина, И.А. Микробиология молока и молочных продуктов: учеб. пособ. / И.А. Еремина // Кемерово, 2004. - С. 80.

  38. Жбиковски, 3. Современные тенденции в технологии кисломолочных напитков / 3. Жбиковски // Молочная промышленность. 2004.-№1.-С.42-45.

  39. Жвирблянская, А.Ю. Микробиология в пищевой промышленности / А.Ю. Жвирблянская, О.А Бакушинская // М.: Пищевая промышленность. - 1975.- С. 501.

  40. Залашко, М.В. Исследование протеолитической активности молочнокислых бактерий. Физиология и биохимия микроорганизмов / М.В. Залашко, Н.В. Образцова, Э.И. Савченко // Минск: Наука и техника. 1970.-С. 121-128.

  41. Зобкова, З.С. Функциональные цельномолочные продукты/ З.С. Зобкова // Молочная промышленность. 2006. - №3.- С.46-52.

  42. Иванова, Г.В., Пробиотический кисломолочный напиток / Г.В. Иванова, Т.П. Арсеньева// Молочная промышленность.-2000.- №9.-С.8-9.

  43. Инихов, Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов / Г.С. Инихов, Н.П. Брио // М.: Пищевая промышленность,- 1971. - С. 423.

  44. Козлов, С.Г. Теоретические и практические основы производства продуктов питания нового поколения / С.Г. Козлов // Кемерово, КемТИПП. - 2003.-С. 151.

  45. Козырева, И.И. Свойства микроорганизмов, выделенных из кефирных грибков / И.И. Козырева, Р.Г. Кабисов, Б.Г. Цугкиев // Молочная промышленность - 2009. - №3. - С.60-61.

  46. Козырева Индира Индирбековна. Видовое разнообразие микрофлоры кефирных грибков в Северной Осетии и практическое использование ее представителей: диссертация ... кандидата биологических наук: 03.02.14. -Владикавказ, 2011.

  47. Королева, Н.С. Симбиотические закваски термофильных бактерий в производстве кисломолочных продуктов / Н.С. Королева, М.С. Кондратенко //Пищевая промышленность, 1978.

  48. Королева, Н.С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов / Н.С. Королева // М: Легкая и пищевая промышленность. -1984.-С. 168.

  49. Крусь, Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Т.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, СВ. Карпычев // - М.: КолосС, 2004.-С 455.

  50. Лабинов, В.В. Состояние молочного рынка России: проблемы и способы их нивелирования / В.В. Лабинов // Молочная промышленность. - №4. - 2013.

  51. Ладодо, К.С Функциональное питание / К.С. Ладодо, Т.Э. Боровик, Е.А. Рославцева с соавт. // Рос. Педиатр. Журнал. 1999. - №2. - С.2022.

  52. Маринич, В.В. Микробиология: учеб. пособ. / В.В. Маринич // Смоленск, 2008. - 20 с.

  53. Мартынов, А.В. Современные аспекты формирования ассортимента / А.В. Мартынов // Молочная промышленность. - 1999. №6, С. 10-12.

  54. Материалы Международной научной конференции "Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК" // Краснодар. - 1997. С.244.

  55. Мельникова, В.А. Ингибирование и стимуляция жизнедеятельности микроорганизмов в процессах культивирования / В.А. Мельникова // Журнал микробиология. -1985. - № 10. - С. 3-8.

  56. Новицкий, В. Ф. / Вестник общественной ветеринарии. 1916.

  57. Орлова Т.А. Структурированные продукты на основе КСП / Т.А. Орлова.// Современные достижения биотехнологии: материалы 2-й Всероссийской научно-практической конференции. - Ставрополь. 2002. Т.2. С. 49-51.

  58. Панова, Н.М.Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Биотехнология продуктов из молочного белковоуглеводного сырья» для студентов специальности 271500 «Пищевая биотехнология»/Н.М. Панова, А.Д. Лодыгин // Ставрополь, СевКавГТУ, 2005. - 74 с.

  59. Пат. № 2268599 Российская Федерация, МПК А23С21/02. Композиция для получения кисломолочного напитка и способ его производства / Л.И. Шапошникова, Л.В. Красникова; - заявл. 2004.03.31, опубл. 2006.01.27.

  60. Пат. № 2218794 Российская Федерация, МПК 7 А23С9/127. Способ получения кисломолочного напитка "Айран" (варианты) и кисломолочный напиток "айран", полученный этим способом / А.А. Текеев; - опубл. 2013.12.20.

  61. Пат. № 2197091 Российская Федерация, МПК 7 А23С9/12. Способ производства кисломолочного напитка "Айран карачаевский" / А.А. Текеев; - опубл. 27.01.2003.

  62. Пат. № 2197090 Российская Федерация, МПК 7 А23С9/12. Способ производства кисломолочного напитка "айран"/ А.А. Текеев; - опубл. 27.01.2003.

  63. Пат. № 2002113603Российская Федерация, МПК 7 А23С9/12. Способ получения кисломолочного напитка "Айран" (варианты) и кисломолочный напиток "Айран", полученный этим способом / А.А. Текеев; - опубл. 20.11.2003

  64. Покровский, В. И. Реализация государственной политики здорового питания и проблемы улучшения демографической ситуации в России. Федеральный и региональный аспект политики здорового питания / В. И. Покровский // матер. Междунар. симп. Кемерово, 2002. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во. - 2002. - С. 5-6.

  65. Рябцева, С.А. Дрожжи в молочной отрасли: классификация, свойства, применение / С.А. Рябцева, СЕ. Виноградская, А.А. Панфилова // Молочная промышленность. - №4. - 2013.

  66. Рябцева, С.А. Дрожжи в молочной промышленности:причина порчи нормирование определение / С.А. Рябцева, Г.С. Анисимов, А.А. Скрипнюк // Молочная промышленность. - №5. - 2013.

  67. Рябцева, С.А. Методические указания к выполнению лабораторных работ / С.А. Рябцева, Н.М. Панова // г. Ставрополь, 2001. - 48 с.

  68. Самойлов, В. А. Справочник технолога молочного производства. Т. 7. Оборудование молочных предприятий (справочник-каталог) / В.А. Самойлов, П.Г. Нестеренко, О.Ю. Толмачев //-СПб.: ГИОРД, 2004.- 832 с.

  69. Семенихина, В.Ф. Закваски с низкой постокислительной активностью / В.Ф. Семенихина, И.В. Рожкова, С.Г. Ботина, А.А. Абрамова // Молочная промышленность - 2009. - №5. - С.61-62.

  70. Сенкевич, Г. Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе / Г. Сенкевич, К.Л. Ридель. М., Агропромиздат, 1989. - 269 с.

  71. Семенихина, В.Ф. Новые достижения в технологии кисломолочных продуктов / В.Ф. Семенихина, И.В. Рожкова // Молочная промышленность. 2002. - № 9. - С.41.

  72. Синельников, Б.М. Лактоза и ее производные / Б.М. Синельников, А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, А.В. Серов // Профессия, 2007. - С. 768.

  73. Системы анализа рисков и определение критических контрольных точек НАССР/ХАССП. Государственные стандарты США и России // М.: Феникс.-2003.-С. 542.

  74. Степаненко, П.П. Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко // Учебник для ВУЗов. Сергиев Посад: ООО «Все для Вас-Подмосковье». 1999. - С. 415.

  75. Степанова, Л.И. Справочник технолога молока и цельномолочных продуктов. Технология и рецептуры / Л.И. Степанова // Т-1. Цельномолочные продукты 2-е изд. - СПб: ГИОРД, 2003. - С. 384.

  76. Сухотина, Н.Н. Геносистематика дрожжей рода Kluyveromyces: автореф. дис.... канд. биол. наук. - Москва, 2007. - С. 27.

  77. Текеев, К.М. Карачаевцы и балкарцы. Традиционная система жизнеобеспечения. / К.М. Текеев // М.: Наука, 1989.- С. 260-285.

  78. Титов, Е.И. Кисломолочный синбиотический напиток / Е.И. Титов, В.И. Ганина, Е.Н. Терешина, В.Г. Блиадзхе, И.Н. Мозговая // Молочная промышленность - 2008. - №7. - С.66-67.

  79. Тихомирова, Н.А. Продукты функционального питания / Н.А. Тихомирова // Молочная промышленность. - №7. - 2013.

  80. Тихомирова, Н.А. Технология продуктов функционального питания / Н.А. Тихомирова // М.: ООО «Франтэра». - 2002. - С. 315.

  81. Тепел, А. Химия и физика молока / А. Тепел // Пер с нем. под ред. канд. техн. наук, доц. С.А. Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012. - С. 832.

  82. Булашев А.К. Санитарная микробиология: учебное пособие / А.К.Булашев, В.И.Гершун, Р.К.Туякова, Ж.А.Сураншиев. – Астана: Издво КазАТУ им. С. Сейфуллина, 2007. – 181 с.

  83. Бұлашев А.Қ. Иммунология: оқу құралы / А.Қ.Бұлашев. – Астана: С.Сейфуллин ат. ҚазАТУ баспасы, 1999. – 97 б.

  84. Бұлашев А.Қ. Микробиология және вирусология: оқу құралы / А.Қ.Бұлашев, Ж.Ә.Сұраншиев, Ә.С. Әкібеков. – Астана: С. Сейфуллин ат. ҚазАТУ баспасы, 2010. – 212 б.

  85. Бұлашев А. Микробиология: оқулық / А. Бұлашев, ӚӘ. Таубаев, Ж. Сұраншиев, К.Мырзабаев. – Астана: Фолиант баспасы, 2014. – 384 б.

  86. Бұлашев А.Қ. Микробиология және вирусология: оқу-әдістемелік кешен / А.Қ. Бұлашев, Ж.Ә. Сұраншиев. – Астана: С. Сейфуллин ат. ҚазАТУ баспасы, 2008. – 107 бет.

  87. Қазақстан Республикасының «Еңбек қауіпсіздігі және еңбекті қорғау туралы» Заңы, 2004 жыл.

  88. Зайцев В.П., Свердлов М.С. «Охрана труда в животноводстве». М., Колос, 1981

  89. Қазақстан Республикасының экологиялық кодексі «Қазақстан Республикасының 2007 жылғы 9 қаңтардағы №212-III колексі», «Юрист» баспасы.

  90. Қазақстан Республикасының 2004-2015 жылдарға арналған экологиялық қауіпсіздігі тұжырымдамасы.




жүктеу/скачать 2,89 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12



©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет