Балалар тағамы сүт өнімдері негізіне және үрдістер олардың өндірістегі өнімдерге талаптары

1. 
   Қазіргі бап балалар тағамы өнімді сипаттайтын, ортақ түсінікемені құрайды. Балалар тағамы өнімді нақты сипаттайтын, сүт өнімдерін қайта өңдеу, ортақ түсінік қазіргі Федералдық заң басты ұлттық стандарт бойынша қолданыста орнатылады, сонымен қатар балалар тағамы өнімі.
   
2. 
   Тағамдық өнім , балалар тамақтануы өнімдерімен түсіндіріледі, 14 жасқа дейінгі балаларға арналған тамақтану және балалар ағзасы физиологиялық талаптарға сай болуы керек.
   
3. 
   Балалар тағамы, сиыр сүтінен өнделген немесе басқа ауылшаруашылығы мал сүт өнімі емес компоненттердің қосылуымен, бұл өнімдердің ортақ массасы 20%-дан кем емес немесе олардың қосылуынсыз балалар тамақтануы сүт өніміне негізделеді.
   
4. 
   Балалар тамақтануы ерте жастан балаларға арналған өнімі балалар тамақтануы мен тсіндіріледі,тамақтану туылғаннан бастап 3 жасқа дейінгі балаларға арналады.
   
5. 
   Бейімделген сүт қоспасы ( ана сүтін алмастырушы) ерте жастағы балаларға арналады, бұл тамақтану туылғаннан үш жасқа дейінгі балаларға арналған.
   
6. 
   Балаларды емізу қосымша ретінде олардың рационына енгізілетін сәбилер үшін түсінікт,і бала азық-түлік, сүтқоспаларыж әне одан басқа қоспаларға бейімделген жануар және өсімдік өнімдерін өндірілген, сүт қоспасын, балалардың жасына байланысты физиологиялық сипаттамаларын ескере отырып қолданады.
   
7. 
   Келесі қоспа балалар тағамы өнімінің балалардың бірінші жылдарында, жауарлар сүті ауылшаруашылығы негізінде жүргізілген , ақуыз протоині және бейімделген немесе ішінара бейімделген тамақтануға алты айдан асқан балаларға беріледі.
   
8. 
   Балалар тамақтануы тез дайындалатын және ол ерте жастағы балалара құрғақ өнімді қолдануға болады, үй жағдайында дайындалатын тағамдарға қосылатын ауыз су, сүт, сүт қоспасы немесе шырын температуралары 30°С төмен болмауы керек.
   
9. 
   Балалар тағамы мектеп жасындағы балаларға 6 жастан бастап 14 жасқа дейінгі балаларға беріледі.
   
10. 
    Сүт негізіндегі ботқаны жеуді балаларға ерте жастан бастап, әр түрлі жарма, сүт өнімдері сүт компоненттері емес өнімді қолданады.
    
11. 
    Балалар тамақтануы мектеп жасына дейінгі балаларға арналған балалар тамақтануымен түсіндіріледі, балалар тамақтануғы 3 жастан 6 жасқа дейін арналады.
    

1. 
   Сүт-шикізаттың сапасы мен қауіпсіздігі балалар тағам өнімдерін өндірудің негізгі параметрлері болып табылады. Сиыр сүтінің құрамы мен қасиеттері
   

2. Өндірістік үй-жайларды және ұйымдарды орналастыру, сүт негізіндегі балалар тағамы ерте жастағы балалар өнімі жүзеге асырылады, басқа да ұйымдар немесе өндірістік үй-жайлардағы жағымсыз мүмкіндіктерді жою керек. Көрсетілген ұйым құрал-жабдықтары және өндірістік үй-жайлар осындай мәнерде болу керек, азық-түлік сапасы мен каіпсіздігі халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттығы саласындағы Ресей Федерациясының заңнамаға сәйкестігіне шаралар Ресей Федерациясының заңы қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін қолданылады. Өндіріс кезіңдегі қажеттіліктер, стерилденген, салқындату мақсаты үшін сүт негізіндегі балалар тағамы жеке болу керек.

3. Ұйымдастыру және өндірістік үй-жайлар, балалар азық-түлік өнімдерін өндіру сүт негізінде онда мекемелер құрал-жабдықтармен жабдықталуы тиіс:

1) Су, оның ішінде ыстық су температурасы 80˚С төмен болмауы керек;

2) Өндіріс және бу беру, адам өміріне қауіпті емес және сүт негізіндегі балалар тағамы өнімді ластаушы, бу беруді қолдану кезіңде оған жақын болмау керек;

3) Өнеркәсіптік су канализацияға арналған оқшауланған арнай тағайындалған түсін әкеледі;

4) Жарықтандыру, желдету, су құбыры.

4. Техникалық құрал-жабдық ( оның ішінде өнім құрамы, су құбыры, бу құбыры), түгендеу таңбаланған болу керек, санитарлық норма талаптарына сай болу керек.

5. Сүт негізіндегі балаларға арналған тағам өнімі мектепке деіңгі және мектеп жасындағы балалар өнім өндіріс қуатталығын қолдануды жүзеге асырады ( бастапқы ауысымда немесе жеке жуудан кейін және құрал-жабдықтардың дезинфекциялануы) талаптарға сай болу керек.