)
или получения диплома
.
Оценка предпочтений гостей основана на проведении изучения обще-
ственного мнения путем опроса и анкетирования гостей, а также применения
социальных сетей «В контакте», «Одноклассники», «Facebook». Полученные
результаты респондентов представлены следующим образом:
-
«Винтажная вечеринка – Леди и Джентльмены» – 8%;
-
«Вечеринка в стиле Голливуд – почувствуй себя звездой» – 17%;
-
«Вечеринка в стиле гангстеров: романтика преступного мира» –
16%;
-
«Мафия» – 7%;
-
«Вечеринка в кубинском стиле: зажжем не по-детски!» – 15%;
-
«Movie-party: вечеринка в стиле Голливуд, Оскар или Мосфильм» –
16%;
-
«Стиляжная вечеринка или вечеринка в стиле стиляг» – 15%;
-
«Бумажная вечеринка» – 6%.
Анализ данных позволил выделить пять наиболее популярных меро-
приятий для реализации в ресторане, а именно:
-
«Вечеринка в стиле Голливуд – почувствуй себя звездой»;
-
«Вечеринка в стиле гангстеров: романтика преступного мира»;
-
«Вечеринка в кубинском стиле: зажжем не по-детски!»;
-
«Movie-party: вечеринка в стиле Голливуд, Оскар или Мосфильм»;
«Стиляжная вечеринка или вечеринка в стиле стиляг».
На рисунке 3.1 представлено наглядное отражение результатов иссле-
дования гостей ООО «Белоградъ».
61
8
17
16
7
15
16
15
6
«Винтажная вечеринка - Леди и Джентльмены»
«Вечеринка а стиле Голливуд - почувствуй себя звездой»
«Вечеринка в стиле гангстеров: романтика преступного мира»
«Мафия»
«Вечеринка в кубинском стиле: зажжем не по-детски!»
«Movie-party: вечеринка в стиле Голливуд, Оскар или Мосфильм»
«Стиляжная вечеринка или вечеринка в стиле стиляг»
«Бумажная вечеринка»
Рис. 3.1. Результаты изучения предпочтения гостей
Каждое event-мероприятие характеризуется определенной темой, ха-
рактеризующей оформление зала, разработанного меню, сервировкой столов,
составленной программой. Особое внимание следует уделить дресс-коду об-
служивающего персонала, интерьеру, конкурсам.
«Вечеринка в стиле Голливуд – почувствуй себя звездой» – должна ас-
социироваться с роскошью. Неотъемлемый атрибут вечера – красная, с кри-
чащей позолотой, ковровая дорожка. По периметру оградительные столбики,
секьюрити, пресса. Следует сделать памятное фото гостей у стенда с рекла-
мой спонсора или новинки кино. Зал необходимо украсить в красных, золо-
тых, черных и белых тонах. Для композиций, гирлянд и сервировки стола бу-
дут использованы стаканы с попкорном, звезды, кинопленка, хлопушки, бу-
дет устроена мини-выставка фотографий голливудских знаменитостей, по-
стеры и афиши. Следует подготовить несколько тантамаресок с кадрами из
62
любимых фильмов или с фото голливудских звезд. И самое главное необхо-
димо поставить на пол буквы «HOLLYWOOD», чтобы ни у кого не осталось
сомнений относительно места проведения вечеринки!
Оформить стол лучше в виде фуршета – миниатюрные корзиночки, за-
куски на шпажках, канапе, тарталетки. Много морепродуктов, икра, экзоти-
ческие фрукты и россыпь всевозможных сладостей. Напитки в хрустальных
бокалах, фигурный лед, ледяные статуи и шоколадные фонтаны, сложные
композиции из фруктов.
Оригинальный сценарий вечера не позволит гостям скучать. Планиру-
ется проведение таких игр, как «Угадай-ка или шутливый экзамен на знание
кинематографа», «Мисс и мистер Голливуд», «Найди пару», «Талант года»,
«Лучший импровизатор», «Голливудская улыбка». Финал ослепительного
вечера должен быть взрывным и запоминающимся – возможная аренда лиму-
зина для развоза гостей по домам или фейерверк.
«Вечеринка в стиле гангстеров: романтика преступного мира» – сухой
закон открыл массу возможностей тем, кто не боялся идти наперекор власти.
Деньги и алкоголь лились рекой, запрещенные увеселительные заведения та-
ились буквально на каждой улице США! Азартные игры и шумная стрельба
от пьянящей вседозволенности стали неотъемлемой частью любой «семей-
ной» встречи.
Поэтому тематическая вечеринка должна пройти в роскошном зале, бо-
гато украшенном: дорогим текстилем (тяжелые шторы с кистями, скатерти в
пол, драпировка мебели), живыми цветами (розы, орхидеи, лилии, гортензии
на выбор), «антиквариатом» (старинные часы, патефон и пластинки, винтаж-
ная посуда и статуэтки, мундштуки и каменные пепельницы). Основные цве-
та – черный, красный, белый. В тему вечера – оружие, патроны и гранаты по-
всюду, сверкающие нити бус и хрусталь, рулетка и кости, карты, модели ре-
тро-автомобилей. На стенах фото настоящих гангстеров или актеров из
фильмов о той эпохе, ночные виды Лос-Анджелеса, Нью-Йорка, Чикаго.
63
Плакаты «Особо опасен», «Разыскивает», «Бутлегер года» с фотографиями
сотрудников или постоянных посетителей заставят гостей улыбнуться.
Чтобы гости почувствовали себя настоящими гангстерами необходимо
подготовить несколько застольных игр. Можно разделить гостей на команды
(кланы, семьи) и по очереди вспоминать названия фильмов, имена звезд ки-
но, певцов, джазменов той эпохи. Для музыкального фона отлично подойдет
блюз и джаз, для танцев – ретро-композиции из американских фильмов о 20-
30-х годах.
«Вечеринка в кубинском стиле: зажжем не по-детски!» – ресторан сле-
дует превратить в кубинский бар.
В центр стола или на отдельный маленький столик следует поставить
прозрачную емкость или коробку с сигарами (или сигариллами). Это могут
быть и не гаванские сигары, ведь главное – создать антураж и настроение, а
не в точности воспроизвести все детали. Это могут быть даже не сигары, а
муляжи
Помещение, где будет проходить вечеринка, можно украсить плаката-
ми и постерами, связанными с Кубой. Для декора можно взять и портрет Фи-
деля Кастро, кубинский флаг, соломенные шляпы, маракасы, пальмы и паль-
мочки, кепки цвета хаки с красной звездой.
Любимое блюдо кубинцев – рис с черными бобами. Это блюдо можно
подать как гарнир. Также стоит приготовить соус «Сальса» и подать его с
крупными чипсами. На горячее отлично подойдут мясо или рыба на гриле.
Закуски – овощные, фруктовые и из морепродуктов.
Из напитков гвоздем программы должен стать знаменитый коктейль
«Мохито», родиной которого является Куба. Этот коктейль красив и вкусен
как в классическом, так и в безалкогольном исполнении. Куба славится также
ромом и фруктовыми ликерами.
Из безалкогольных напитков можно выбрать холодный сладкий кофе с
мороженым, а также различные соки из тропических фруктов.
64
В процессе проведения вечеринки предусмотрены развлечения, игры,
конкурсы:
-
«Веришь-не веришь» – позволит расширить знания гостей о Кубе
(Приложение 10);
-
игра «Гигантский поцелуй»;
-
танцевальная игра «Замерзшие в Кубе»;
-
«Танцевальный марафон».
«Movie-party: вечеринка в стиле Голливуд, Оскар или Мосфильм» – по-
сле сбора гостей ведущий знакомит их с целью мероприятия. Цель – вруче-
ние кинопремий лучшим из лучших. Далее проводятся различные игры и
конкурсы. После каждого развлечения лучшему участнику или победителю
вручается кинопремия в той или иной номинации: «Лучший сценарист»,
«Лучший гример», «Лучший дизайн костюма», «Лучший трюк», «Лучший
киномузыкант», «Лучшие актеры», «Лучшие визуальные эффекты».
«Стиляжная вечеринка или вечеринка в стиле стиляг» – ретро вечерин-
ка для тех, кто хочет ненадолго перенестись в прошлое и побывать на зажи-
гательном празднике для самых модных представителей советской эпохи.
Яркая, весѐлая – только такой должна быть стиляжная вечеринка! Особо
примечательно, что для подобного мероприятия не нужно придумывать ка-
кие-то сверхъестественные спецэффекты и костюмы.
Весомый плюс подобного праздника – для его проведения можно вы-
бирать любое помещение, весь антураж можно создать при помощи светому-
зыки и зеркального шара под потолком.
Превратиться в стиляг – дело нехитрое, а результат получается просто
волшебным. Правильно созданная атмосфера сможет подарить позитив всем,
поможет каждому почувствовать себя по-настоящему отдохнувшим и спо-
собным на новые подвиги в жизни.
После того, как мероприятие выбрано, следует проинформировать по-
тенциальную аудиторию. В процессе подготовки тематических вечеринок
будет составлена схема расстановки столов, разработано оригинальное меню.
65
Имеющиеся группы в социальных сетях обеспечат доведение инфор-
мации до потенциальных клиентов. Следует регулярно (через 2 – 3 дня) в те-
чение пары недель до начала приглашать участников. Для повышения эф-
фекта можно провести конкурс с призами. При этом конкурс должен быть
связан с рестораном и составлен таким образом, чтобы повысить интерес к
соцгруппе – участники должны размещать информацию в своих аккаунтах о
мероприятии.
Цель реализации подобных мероприятий – собрать людей и получить
дополнительную прибыль, заявить о ресторане, получить отзывы, повысить
лояльность аудитории и, в перспективе, получить новых клиентов.
Достарыңызбен бөлісу: |