Задача №1
Ребенок 3 лет находится на стационарном лечении. При объективном обследовании – бледность кожных покровов и слизистых, ломкость волос и ногтей, мышечная гипотония, вялость, адинамия. Аппетит снижен. Лабораторно диагностирована железодефицитная анемия.
Перечислите необходимые для питания ребенка продукты.
Эталон ответа:
Необходимые продукты питания применяемые в диетотерапии анемии:
- печень свиная, говяжья
- мясо, мясные продукты
- язык
- зелень: петрушка, укроп
- яйца
- гранаты
-черная и красная смородина
- морковь
-клубника
Задача №2
Ребенок 3-х лет посещает детский сад с 9 часовым пребыванием.
Определите режим питания и распределением калоража в течение дня.
Эталон ответа:
В детском саду ребенок должен получать четырехразовое питание со следующем распределением каллоража:
Завтрак- 20%
Обед- 35%
Полдник -15 %
Ужин- 30%
Задача №3
Больной 13 лет находится на стационарном лечении с диагнозом: «Гипомоторная дискинезия кишечника. Хронический функциональный запор». Стул 2 раза в неделю. Выражены симптомы интоксикации – бледность, темные круги под глазами, слабость, вялость, недомогание, аппетит снижен, периодически беспокоят боли в животе. Назначен лечебный стол № 3 по Певзнеру. Укажите целевое назначение стола, потребность в белках, жирах, углеводах, степень механического и химического щажения, разрешенные и запрещенные продукты, режим питания.
Эталон ответа:
Целевое назначение – способствовать максимальному восстановлению нарушенных функций кишечника.
Диета физиологически полноценная с нормальным содержанием белков, жиров и углеводов, поваренной соли, с повышенным введением механических и химических стимуляторов моторной функции кишечника. Исключаются: все сорта хлеба, изделия из сдобного теста, блинчики, оладьи, молочные и овощные супы, крепкие и жирные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, жаренное и тушенное мясо, колбаса, копченности, консервы, соленая и копченая рыба, цельное молоко, сметана, сливки, сыры, сваренные в крутую и жаренные яйца, все виды жиров, кроме сливочного масла, все овощи, овощные блюда, свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, компоты, варенье, мед и другие сладости. Кофе и какао с молоком, газированные, холодные напитки, виноградный сок. Кулинарная обработка-пища дается в не измельченном виде.
Достарыңызбен бөлісу: |
