Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Биологически активные добавки к пище используются для
следующих целей: — рационализация питания, а именно для быстрого восполнения дефицита поступающих с пищей биологически активных веществ, потребление ко торых снижено, а также для подбора наиболее оптимального соотноше ния питательных и энергетических веществ для каждого конкретного че ловека, что отвечает основным принципам современной концепции сба лансированного питания и является традиционным для отечественной диетологии; — уменьшение калорийности рациона, регулирование массы тела. Так, при менение комплексных БАД, содержащих витамины и минеральные вещества, позволяет снизить калорийность традиционного рациона. С другой стороны, ряд БАД, приготовленных на основе лекарствен ных растений, таких как фенхель, можжевельник, ревень, сенна и др., оказывают анорексигенное действие или мягкое послабляющее влия ние; — удовлетворение физиологических потребностей в пищевых веществах больного человека, уменьшив при этом нагрузку на пораженные пато логическим процессом метаболические звенья. Так, включение в диету больных сахарным диабетом топинамбура — основного источника фрук тозы — позволяет удовлетворять потребности организма в углеводах без риска развития гипергликемии. Другим примером может служить применение к пище БАД, содержащих комплекс витаминов и минераль ных солей, больными глютеновой энтеропатией, недостаток которых свя зан с исключением из диеты этих больных основных источников вита минов группы В — продуктов из пшеницы, ржи, овса; — повышение неспецифической резистентности организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Для этих целей широко используются вещества растительного происхождения, созданные на ос нове женьшеня, элеутерококка, родиолы розовой и др.; — профилактика нарушения обменных процессов и возникновения связан ных с этим хронических заболеваний. БАД, содержащие полиненасыщен ные жирные кислоты, пищевые волокна, обладают гиполипидемическим действием, влияя на центральное звено патогенеза широко распростра ненных хронических заболеваний атеросклероза и ишемической болезни сердца; — направленное изменение метаболизма, связывание и ускоренное выведе ние из организма токсических и чужеродных веществ, что и происходит при применении, например, адсорбентов, а также компонентов растений, оказывающих мочегонное и послабляющее действие; 388 Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå äîáàâêè 389 — восстановление сниженной иммунной системы организма. Иммуномоду лирующим действием обладает целый ряд БАД, содержащих витамины, минеральные вещества, экстракты биологически активных веществ из ра стений, адаптогены, экстракты тимуса и т.д.; — нормализация состава и функционирования сапрофитной кишечной мик рофлоры. Для этой цели используются БАД, созданные на основе есте ственных микроорганизмов кишечника человека (бифидобактерин, лак тобактерин и т.д.), ограничивающих размножение патогенных микроор ганизмов, а также фруктоолигосахариды, создающие условия для размножения и жизнедеятельности сапрофитных бактерий; — осуществление в физиологических границах регуляции функций орга низма. Антиоксиданты, ограничивая перекисное окисление липидов при патологических процессах, тем самым обеспечивают нормальное функ ционирование различных органов и систем. Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пи щевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболева ний; парафармацевтиков — профилактика и вспомогательная терапия различ ных патологических состояний и регуляция деятельности организма в грани цах функциональной активности. Применение БАД возможно в течение жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|