Издательский дом «Питер»
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| биологически активные до
бавки к пище (БАД), или food supplements. В России продажа БАД осуществля ется с 1985 г., причем их ассортимент постоянно увеличивается. С 1997 г. Госкомсанэпиднадзором ведется регистрация БАД и в 1999 г. в «Реестре биоло гически активных добавок к пище» было зарегистрировано более 1000 БАД. В настоящее время, по данным Института питания РАМН, общий ассортимент зарегистрированных в России биодобавок составляет не менее 4 000 наименова ний. В России в соответствии со статьей 1 Федерального закона РФ 2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» БАД являются пищевыми про дуктами. Согласно приказу № 117 Министерства здравоохранения РФ от 15.04.97 г. «О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище», официальное определение БАД таково: «Биологи чески активными добавками к пище являются концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обо гащения рациона питания человека отдельными биоактивными веществами и их комплексами» . БАД получают из растительного, животного и минерального сырья, а также химическими или биотехнологическими способами. К ним также отно сятся ферментные и бактериальные препараты (эубиотики), оказывающие ре гулирующее действие на микрофлору желудочнокишечного тракта. БАД вы рабатываются в виде экстрактов, настоев, бальзамов, изолятов, порошков, су 382 Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå äîáàâêè 383 хих и жидких концентратов, сиропов, таблеток, капсул и других форм. Следу ет обратить внимание, что БАД используются именно с целью обогащения рациона, а не с целью его замены. Они рассматриваются как микронутриенты (минорные компоненты продуктов питания), включаются в состав пищевых продуктов или напитков, обогащая их незаменимыми для организма веще ствами и регуляторами физиологических функций органов и систем организ ма. БАД не могут полностью заменить пищу и не предназначены для лечения заболеваний. К ритерии отличия БАД от продуктов питания и от лекарственных средств : — применение для достижения оптимального физиологического рациона пи тания; — продажа отдельно от продуктов питания в соответствующей дозировке; — отсутствие фармакологического эффекта; — отсутствие побочного действия. БАД рассчитаны на использование для поддержки функциональной актив ности органов и систем человека в рамках физиологических колебаний. Отношение к БАД в различных странах . В Японии БАД применяют более 50 лет, в США — 20 лет. БАД достаточно широко используют во многих стра нах: во Франции и Германии около 60% населения ежедневно принимают БАД, в США — 80%, Японии — 90%, в России — только 3%. В Австрии, например, БАД считают отдельной категорией продуктов, рассматривают как нечто среднее между пищевыми продуктами и лекарств енными средствами. В Бельгии, Нидерландах и Греции под БАД понимают только витамины и минеральные вещества, относят к продуктам питания, которые подлежат строгому контролю в отношении разовых и суточных доз. В Германии продукт, предназначенный к приему внутрь, может быть или толь ко лекарством, или продуктом питания. В этой стране положение об аптеке предусматривает, что в ней вместе с лекарственными средствами могут про даваться продукты, являющиеся дополнениями к питанию. В рекламе БАД на территории Германии допустимы такие сочетания слов, как «дополняет питание», «для здорового питания», «для покрытия суточной потребности», «полезно для здоровья» и т. п. На упаковке БАД и в рекламе о них недо пустимы рекомендации типа: «защищает от ...», «уменьшает содержание холе стерина в крови», «предназначается для нормализации кровяного давления» и т. п. Êëàññèôèêàöèÿ Биологически активные добавки можно подразделить на две большие груп пы: нутрицевтики и парафармацевтики. 383 |