АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ ДАҚЫЛДАРЫН САҚТАУ ЖӘНЕ ӨҢДЕУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ

1. 
   Ауыл шаруашылық өнімдерінің сапасын бағалау.Бағалау міндеттері. Стандартизация жүйесі. Кондиция
   

Содан кейін иісі мен консистенциясын, ал соңынан дәмін (шырындылығын, үгілгіштігін, тәттілігін) анықтайды. өнімнің түсін эталон бойынша (қуырылған кофе), бояу шкаласы бойынша (шай) немесе арнайы жазбалар бойынша (шарап) анықтайды. Жылтырлық өнімнің сәулелердің көп бөлігін шағылыстыру қабілетімен сипатталады және оның бетінің тегістілігіне байланысты (мысалы, люстралардың, крахмал дәндерінің жылтырлығы). Мөлдірлік сұйық өнімдерде (шарап, шырын) анықтайды, бұл кезде белгілі бір қалыңдықтағы сұйық қабатынан жарықтың өту дәрежесін бағалайды, тұнбаны және лайлануды анықтайды. Көзбен сонымен қатар өнім бетінде зең немесе шырыш болуын, бетіндегі немесе қимадағы суретінің сипатын, басқа қоспалардың болуын, ашу белгілерін және т.б. анықтайды.

Кондиция.Елімізде өсірілетін барлық өнімнің оның ішінде АШ өнімдерінің сапасына қойылатын талап стандарт бойынша анықталады.Стандарт лат үлгі мағына береді .Стандарт –стандарттау обьектісіне қойылатын біркелкі талап пен тәртіп қарастырылатын нормативтік техникалық құжаттың негізгі түрі.Стандарт өз кезегінде келесі категорияға бөлінеді:
1.Халықаралық станд
2.Мемлекетттік станд
3.Мемлекет аралық станд
4.Өндірістік станд
Барлық стандарт жасауда негізгі талаптар қойылады
- адам өмірі мен денсаулығы қауіпсіздігі
-қоршаған ортаны қорғау
-бір біріне сай келу
-таңбалау тәртібі.

Аш өнімдері стандартты арнайы құжат ретінде төмендегі құрылымнан ұрады.

АШ өнімдерінің түріне пайдалану ақсатына өткізу орнына байланысты 4 кондиция арқылы болады

Тұқымдық,өндірістік,экспорттық,дайындау

2. 
   
   
   
   жүктеу/скачать 208,94 Kb.
   
   Достарыңызбен бөлісу: