санитариялық сараптау жәнен бағалау”
Сабақтың мақсаты: Балауса саңырауқұлақтарды зерттеу әдістерін меңгеру.
Жұмыс жоспары:
Балаусалы сааңырауқұлақтарға зерттеулер жүргізу.
Сатуға түскен саңырауқұлақтардың аурулары мен ақауларын анықтау.
Зерттеулер нәтижелері бойынша қорытындылау
Балауса саңырауқұлақтарды сараптау.
Азыққа қолдану мүмкіндігіне байланысты саңырауқұлақтар, жеуге жарамды (ақ саңырауқұлақ, қызғылт сары саңырауқұлақ, қайық құлақ, арыш, маслята, және т.б.) шартты жарамды (нағыз, сары, қайық,қара груздь, ақ подгруздок, скрипица, белянка, волнушка, серушка,волуй, орхистая, дождевик шиповатый), жеуге жарамсыз (бұрышты саңырауқұлақтар, өтті саңырауқұлақтар) және улы (сатанинский гриб , опенек кирпичный – красный, мухаморлар,қызыл, қаражәне порфиралық, бозғыт поканкалар: жасыл,сары және ақ: кәдімгі жалған дождевик,свинушка,және т.б.) болып бөлінеді.
Азыққа жарамды саңырауқұлақтарды азықтық мақсатта кез келген түрінде, піскен, құырылған,кептірілген, тұздалған, маринадталған,түрінде қолдануға болады.
Базарда сатылуға жіберілетін балғын саңырауқұлақтар біркелкі, түрі бойынша іріктелген, топырақ,құм,зиянкестер,шырыштан және т.б. қоспалардан тазартылған болуы керек. Балғын қатарлы саңырауқұлақтар бүтін ( қалпағы мен алғы берік байланысқан), түбірі таза болуы керек. Сынған, мыжылған, босаңсыған, кеуіп кеткен, шырындалып кеткен, көгерген, бұзылған, сонымен қатар жартылай немесе толығымен аяғы кесілген қатпарлы саңырауқұлақтар, әртүрлі саңырауқұлақтар сатылуға жіберілмейді.
Саңырауқұлақтарды сараптау кезінде олардың түрін анықтаудың маңызы зор. Ол үшін анықтағыштар, муляждар, саңырауқұлақтардың, мұражайлық препараттары қолданылады.
Достарыңызбен бөлісу: |
