Ү-0,00585-100
Х= ---------------------:
М
Мұнда: Ү-титрлеуге кеткен 0,1н азот қышқылды күміс ерітіндісінің мөлшері;
М-тұздың немесе маринад сынамасының мөлшері;
0,00585-ас тұзына қайта есептейтін коэффициент;
100-пайыз есебінде көрсетуге арналған түзету.
Қайталауға арналған сұрақтар?
1.Тұздалған саңырауқұлақтарды сезімдік тексеру әдістері
2.Тұздалған саңырауқұлақтарды зертханалық тексеру
3.Тұздалған саңырауқұлақтардың иағамдық маңызы, химиялық құрамы
№ 18 зертханалық сабақ
Әр түрлі жемістердің сапасын санитариялық сараптау және бағалау
Сабақ мақсаты: Жемістердің сапалығын анықтау әдісін үйрену және оның санитарлық бағасымен танысу.
Жұмыс жоспары:
1.Жемістерден сынама алу тәртібі
2.Сезімдік тексерулер жүргізу:
2.1 түсін анықтау;
2.2 иісін анықтау;
2.3 дәмін анықтау;
2.4 консистенциясын анықтау;
2.5 бүтіндігін анықтау
2.6 шырындылығы
2.7 зиянкестермен зақымдалуы
2.8 механикалық зақымдалуы
Достарыңызбен бөлісу: | 
