Гидролиз нейтральных жиров в 12 –п кишечнике: моно- , ди- и триглицеридлипазы: продукты – глицерин, моно- и ди-ацилглицеролы (чаще 2- МАГ).
Гидролиз фосфолипидов (фосфотидилхолина,например): фосфолипаза А1, А2, С и Д. Продукты: 1,2 ацилглицеролы; 2-ацилглицеролфосфорилхолин, лизофосфатидилхолин (амфипатичное соединение!), фосфатидная кислота, холин.
Гидролиз эфиров холестерола: холестерол-эстераза. Продукты: холестерол и жирная кислота.
Липазы тонкого кишечника активируются трипсином.
ВСАСЫВАНИЕ ПРОДУКТОВ ГИДРОЛИЗА В ЖКТ
Мелкие эмульгированные капли жира (до 0,5 мкм) проникают через кишечную стенку без предварительного гидролиза.
Глицерин и короткие жирные кислоты (до 10 С- атомов) диффундируют самостоятельно.
Длинноцепочечные жирные кислоты, 2 - МАГ,ХЛ и ЭХЛ всасываются в составе мицелл (окруженные фосфолипидами и желчными кислотами) (мицеллярная диффузия или пиноцитоз).
Желчные кислоты совершают многократную энтерогепатическую циркуляцию (синтез 3 -7 г при потребности 100-200 г).
