Пыльная головня пшеницы вызывается грибом
Ustilago tritici . Гриб
поражает преимущественно мягкую пшеницу, разрушая не только завязь, но
и все другие органы цветка – тычинки, цветковые и кроющие чешуйки.
Такой колос совсем не образует зерен. Мука с большой примесью сухой
головни отличается грязным цветом и неприятным вкусом, но запаха
селедочного рассола не имеет.
Стеблевая и мокрая головня поражает рожь. При стеблевой головне ржи (возбудитель
Urocistis occulta ) заболевание
затрагивает стебель растения, а иногда и листья.
Мокрая, вонючая, или твердая головня ржи, возбудителем которой
является
Tilletia secalis , ближайший аналог мокрой головни пшеницы.
Головневые болезни ячменя .
Твердая, или каменная головня ячменя (
Ustilago hordei ), как и мокрая
головня пшеницы.
Пыльная головня ячменя вызывается грибом
Ustilago nuda. Борются с
возбудителем при помощи термической дезинфекции увлажненного зерна.
