Проблемы и перспективы развития



Pdf көрінісі
бет16/17
Дата08.02.2022
өлшемі0,56 Mb.
#121732
түріКурсовая
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   17
Байланысты:
Симачева Екатерина Евгеньевна П318БЭКО1 Проблемы и перспективы развития ресторанного бизнеса в России (2)

 
 
 
 
 


34 
 
 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
 
В данной курсовой работе были освещены основные проблемы и 
тенденции развития предприятий питания в России. Начиная с того, что 
истории развития ресторанного бизнеса еще со времен Киевской Руси, как 
возникли первые предприятия питания в России, как они назывались и 
охарактеризовала некоторые из них. Существует стандарт, который
устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие 
требования к предприятиям питания различных типов и классов. Этот
 с
тандарт 
предусматривает следующие типы предприятий общественного питания: 
ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная. При их определении учитывают 
определенные факторы. В соответствии с основными типами предприятий 
общественного питания я рассмотрела услуги, которые ими предоставляются. Я 
рассмотрела состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий 
питания на сегодняшний день. В ресторанах России предлагаются блюда 
кухонь более 80 стран мира, и это немаловажный фактор в его развитии. Я 
отразила результаты социологического опроса, организованного журналом 
«Витрина. Ресторанный бизнес», где высказали свое мнение профессиональные 
участники рынка о ситуации в отрасли, ее основных проблемах и потребностях. 
Также я изложила ситуацию на ресторанном рынке после финансового кризиса 
1998 г. Прибыль большинства заведений снизилась за счет уменьшения числа 
клиентов и им пришлось приноравливаться к новым условиям, снижать цены и 
минимизировать расходы. Я осветила, какие существуют требования к 
туристским предприятиям питания и какие бывают формы организации 
питания в ресторанах (зал-экспресс, стол-экспресс, шведский стол, кейтеринг).
Итак, можно сделать вывод, что ресторанный бизнес продолжает
процветать и развиваться, постепенно выходит на мировой уровень, что 
способствует развитию туристской индустрии в целом. 


35 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   17




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет