8) [24].
Рис.
6.
Многофункциональный потенциометрический анализатор «МПА-1»
Рис.
7.
Анализатор антиоксидантной активности
Σ
АОА
«Молодой учёный»
.
№ 3 (137)
.
Январь 2017 г.
22
Химия
Рис.
8.
Прибор «ЦветЯуза — 01-АА»
Рис.
9.
Амперометрическая ячейка:
а
—
схема ячейки с электродами типа «отражающая стенка»:
1
—
рабочий электрод;
2
—
вспомогательный электрод:
б
—
внешний вид ячейки
Этот прибор сочетает в себе принципы жидкостной
хроматографии и амперометрической детекции микроко-
личеств вещества антиоксиданта, окисляемого при опре-
деленном потенциале [25,26]. «Сердцем» этого прибора
является амперометрический датчик «стенка-струя»
с размещенным в нем микроэлектродом из инертного ма-
териала. Анализируемая проба вещества-антиоксиданта
инжектируется с помощью крана-дозатора в хроматогра-
фическую колонку и с потоком жидкости элюента, про-
давливаемой плунжерным насосом под давлением до 35
атм, попадает в амперометрический датчик типа «стен-
ка-струя». Амперометрический детектор измеряет элек-
трический ток в ячейке (рис. 9) при окислении анализи-
руемого вещества на поверхности рабочего электрода
с наложенным потенциалом определённого значения.
Аналитический сигнал регистрируется на ленте само-
пишущего потенциометра или на мониторе компьютера
в виде серии пиков. Высота пика или его площадь нахо-
дятся в пропорциональной зависимости от концентрации
вещества — антиоксиданта.
С помощью прибора «ЦветЯуза — 01-АА» в насто-
ящее время определены водо- и жирорастворимые ан-
тиоксиданты, относящиеся к различным флавоноидам
в продуктах питания, шоколаде, тонизирующих напитках,
винах, растительных масел, лекарственных растениях
и пр. [27]. Этот прибор наряду с прибором для потенци-
ометрического определения антиоксидантов МПА-1, яв-
ляется, пожалуй, наиболее цитируемым в научной лите-
ратуре, посвященной изучению свойств антиоксидантов.
К недостаткам можно отнести его сравнительную доро-
говизну (более 12000 долларов США), что является пока
недоступной для многих лабораторий.
Выводы
1. Критически обсуждены аналитические возмож-
ности электрохимических методов изучения свободно-
радикальных процессов. Сопоставлены разработанные
аналоги оборудования для определения антиоксидантов,
с выпускаемыми промышленностью приборами.
2. Приведены доводы, подтверждающие эксплуатаци-
онные преимущества электрохимических (амперометри-
ческого и потенциометрического) способов определения
антиоксидантой активности веществ с применением ме-
диаторных реакций, содержащих электрохимически обра-
тимую ред-окс пару.
Литература:
1. Владимиров Ю.А, Азизова О. А., Деев А. И. Свободные радикалы в живых системах // Итоги науки и техники,
2000. — Т. 29. — С. 151–167.
“Young Scientist”
Достарыңызбен бөлісу: |