Суточный набор продуктов пробной диеты В. Г. Баранова

716
Ãëàâà 33
добавляя 1 ХЕ через каждые 3–7 дней ( в зависимости от массы тела). Перед
каждой новой прибавкой исследуют кровь и мочу на сахар. Расширив пробную
диету на 12 ХЕ, выдерживают 2 месяца, затем прибавляют еще 4 ХЕ с интерва!
лом 3–7 дней. Дальнейшее расширение диеты при необходимости проводят че!
рез 1 год. Лекарственные средства добавляют к диете в следующих случаях:
— при соблюдении пробной диеты в течение 10 дней не нормализовались
показатели углеводного обмена;
— при расширении диеты появилась гипергликемия и глюкозурия.
В качестве пробной может также применяться диета № 9 (табл. 33.14, 33.15).
Таблица 33.14
Характеристика номерной диеты № 9
Целевое назначение 
Создать условия, способствующие нормализации углеводного 
обмена 
Общая характеристика: 
Диета с ограничением жиров и углеводов за счет животных жиров, 
сахара и сладостей 
Режим питания 
Дробный, 5–6 раз в день 
Кулинарная обработка 
Разнообразная: варка, тушение, запекание и жаренье без панировки 
Температура блюд 
Обычная 
Химический состав:
белки
жиры
углеводы 
энергетическая ценность 
свободная жидкость 
100 г
70–800 г
300 г
2300 ккал
1,5–2 л 
Рекомендуется:
Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб преимущественно черный до 200–300 г в день, выпечные 
изделия (кексы, бисквиты) на ксилите или аспартаме 
Супы: преимущественно вегетарианские, на слабом бульоне 1–2 раза в неделю
Блюда из мяса, рыбы, птицы: говядина, кура, индейка, кролик, нежирная рыба (треска, щука, 
судак) в виде отварных, паровых рубленых, тушеных, запеченных и жареных без панировки 
изделий 
Блюда и гарниры из овощей: капуста белокочанная, цветная, кабачки, тыква, баклажаны, 
грибы, огурцы, помидоры до 800 г в день. Картофель, свекла, морковь, брюква до 200 г в день. 
Используют овощные пюре, суфле, отварные, тушеные и запеченные овощи 
Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий: употребляют ограниченно с учетом 
общего количества углеводов за счет уменьшения хлеба. Рекомендуется 50 г крупы (лучше 
всего гречневой или овсяной) в день. Исключаются манная и рисовая крупы 
Блюда из яиц: не более двух штук в день всмятку, в виде омлета и для добавления в другие 
блюда. При наличии сопутствующего атеросклероза, холецистита ограничивают желтки до 3–4 
в неделю 
Фрукты, ягоды: кислые сорта (содержащие менее 5 г углеводов в 100 г) без ограничений, 
кисло-сладкие сорта (содержащие 5–10 г углеводов в 100 г) до 200 г день, сладкие сорта 
(содержащие свыше 10 г углеводов в 100 г) запрещают 
Молоко и молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, ацидофилин, творог в 
натуральном виде и виде пудингов, запеканок, сырников. Сметана, сыр, сливки в ограниченном 
количестве 
Соусы: неострые, на овощном отваре, молочные, сметанные. Применяется только белая безжи-
ровая пассеровка муки 
Закуски: салаты, винегреты, заливные мясо и рыба, сыр 
Напитки: чай, чай с молоком, некрепкий кофе, кофе с молоком, соки из кислых и кисло-
сладких сортов фруктов и ягод, компоты, отвары черной смородины и шиповника без сахара 
Жиры: только сливочное и растительное масло 
716

Ïèòàíèå ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå è äðóãèõ ýíäîêðèííûõ áîëåçíÿõ 
717
Таблица 33.15

жүктеу/скачать 9,56 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: