Издательский дом «Питер»
Гликемические индексы различных продуктов
жүктеу/скачать 9,56 Mb. Pdf көрінісі
|
Диетология, 2012 (2)
| Гликемические индексы различных продуктов
(относительно гликемического индекса глюкозы, равного 100) Углеводы с высоким гликемическим индексом («плохие» углеводы) Углеводы с низким гликемическим индексом («хорошие» углеводы) Жареный картофель 95 Хлеб с отрубями 50 Чисто белый хлеб 95 Необработанные зерна риса 50 Картофельное пюре 90 Горох 50 Мед 90 Необработанные злаковые без сахара 50 Морковь 85 Овсяные хлопья 40 Кукурузные хлопья 85 Гречневая каша 40 Сахар 75 Ржаной хлеб с отрубями 40 Очищенные злаковые с сахаром (мюсли) 70 Свежий фруктовый сок без сахара 40 Шоколад 70 Макароны из муки грубого помола 40 Вареный картофель 70 Красная фасоль 40 Бисквиты 70 Сухой горох 35 Кукуруза (маис) 70 Хлеб с отрубями 100% обмолоченный 35 Белый рис 70 Молочные продукты 35 Черный хлеб 65 Чечевица 30 Свекла 65 Макароны из непросеянной муки грубого помола 30 Бананы 60 Свежие фрукты 30 Джем 55 Консервированные фрукты без сахара 25 Тесто из муки без отрубей 55 Горький шоколад (с содержанием какао более 60%) 22 Фруктоза 20 Соя 15 Зеленые овощи, помидоры, лимоны, грибы <15 Овощи и фрукты полезны больным ожирением, так как они богаты пище выми волокнами, витаминами, минеральными веществами. Для тучных паци ентов, страдающих артериальной гипертензией и ИБС, особо ценными явля ются продукты — источники калия (фасоль, соя, морская капуста, персики, чер ная смородина, капуста брюссельская и кольраби, грибы, сухофрукты) и магния (греча, морковь, орехи, отруби, соя, фасоль, шиповник). Содержание натрия в этих продуктах незначительно, что важно для профилактики и лечения артери альной гипертензии и отечного синдрома. жүктеу/скачать 9,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|