Қазақстан республикасы ауыл

250
зволяет более точно определять норму питательности и оптимизировать рационы с ми-
нимальными затратами уровня сырого белка по требованиям к незаменимым аминокис-
лотам, обеспечивая лучший результат и более низкие затраты для производителя [1, 2].
Среди незаменимых аминокислот лизин занимает особое место. Он входит в состав 
структурных тканевых белков и белковых ферментов, способствует улучшению пищева-
рения, играет важную роль в формировании костяка и сухожилий, повышении продук-
тивности, оказывает благотворное влияние на воспроизводительные функции птицы, а 
также выход грудной мышцы у мясных цыплят. В растительных кормах лизин содержит-
ся в незначительных количествах, поэтому в рационах животных и птицы его часто не 
хватает, особенно при использовании в кормлении преимущественно зерна злаков, под-
солнечного шрота и при незначительном количестве в рационе животных кормов. Мети-
онин является незаменимой аминокислотой для домашней птицы и играет важную роль 
в качестве предшественника цистина. Метионин используется организмом как источник 
серы, регулирует жировой и белковый обмен, участвует в образовании серина, цистина и 
холина, необходим для роста и размножения клеток эритроцитов, вместе с цистином уча-
ствует в образовании пера, совместно с цистином и витамином Е препятствует жировому 
перерождению печени. При дефиците метионина снижается скорость роста молодняка и 
продуктивность взрослой птицы, увеличиваются затраты корма на единицу продукции. 
При этом большинство растительных кормов также дефицитны по метионину. Были про-
ведены обширные исследования по использованию синтетических аминокислот в кормах 
для домашней птицы. Добавление синтетических аминокислот может улучшить общий 
аминокислотный баланс и снизить уровень сырого белка в рационе птицы.[3, 4, 5]. 
Также учеными разных стран изучено, что скармливание рационов с повышенным 
содержанием аминокислот улучшает конверсию корма и увеличивает прирост массы и 
выход грудных мышц при выращивании птицы на мясо [6, 7, 8]. 
Поэтому крайне важно получить точные требования содержания лизина и метионина 
с цистином для поддержания оптимального роста быстрорастущей мясной птицы.
На базе Сибирского НИИ птицеводства было проведено исследование на перепелах 
породы фараон мясного направления продуктивности. Целью данного исследования яв-
лялось изучение влияния увеличения незаменимых аминокислот лизина и метионина 
с цистином в комбикормах при выращивании перепелов на мясо. Подопытные группы 
сформированы в суточном возрасте по принципу аналогов по 100 голов в каждой. Пере-
пела содержались в клеточных батареях. Условия содержания, параметры микроклима-
та, режим освещения, плотность посадки, фронт кормления и поения во всех группах 
одинаковые и соответствовали методическим указаниям по производству яиц и мяса 
перепелов в современных условиях. Кормление осуществлялось вручную, доступ к воде 
— свободный. Перепела контрольной группы получали основной комбикорм, перепела 
1-й опытной группы - комбикорм с увеличением в питательности аминокислот лизина и 
метионина с цистином на 15%, 2-й опытной группы — на 20%. Перед постановкой экс-
перимента был изучен химический состав и питательность кормов. 
Выращивание перепелов с суточного до 42-дневного возраста разделили на два пе-
риода: первый — 1-4 нед., второй — 5-6 нед. в соответствии с существующим руковод-
ством по кормлению сельскохозяйственной птицы. Увеличение аминокислот лизина и 
метионина с цистином повлекло за собой изменение структуры и стоимости комбикор-
ма: незначительно повысилась доля пшеницы, метионина и лизина, снизилась — шрота 
соевого и подсолнечного масла, что увеличило стоимость 1 т. 1-й опытной группы на 
2,50-3,84%, 2-й опытной — на 3,58-5,74% первого и второго периодов выращивания со-
ответственно по сравнению с контролем.
На протяжении всего периода выращивания перепелов сохранность поголовья была 
на высоком уровне 97,0-98,0%. Результаты выращивания перепелов на мясо представле-
ны в таблице.

251
Таблица 1- Результаты выращивания перепелов
Показатель
Группа
Контрольная
1-я опытная
2-я опытная
Живая масса в 42 дня, г
220,14±2,65
220,74±2,79
221,45±2,35
Потребление корма за период 1-42 
дн., г
17,39
17,14
16,39
Затраты корма на 1 кг прироста, г
3,47
3,41
3,25
Убойный выход, %
72,0±0,81
73,1±0,47
74,3±0,80
Масса мышц всего, г
в т.ч. грудных
бедренных
голени
92,0±0,96
39,9±0,69
16,4±1,20
9,8±1,53
94,6±1,82
41,1±1,54
17,4±0,49
10,4±0,52
97,5±1,75*
42,9±0,93*
17,6±0,31
10,8±0,31
Содержание в грудных мышцах:
белка, %
липидов, %
энергетическая питательность, 
Мдж/кг
20,63
7,06
6,29
20,75
7,28
6,40
21,17
7,50
6,56
Содержание в ножных мышцах:
белка, %
липидов, %
энергетическая питательность, 
Мдж/кг
21,86
3,46
5,10
22,05
3,56
5,17
22,23
3,62
5,23
Примечание: *р<0,05
Увеличение аминокислот в комбикормах перепелов опытных групп незначительно 
повлияло на их живую массу в конце периода выращивания: в среднем между самцами и 
самками по сравнению с контролем больше в 1-й опытной группе на 0,27%, во 2-й — на 
0,60%. При выращивании птицы на мясо необходимо учитывать не только живую массу, 
но и эффективность использования корма. Полученные результаты исследования пока-
зали, что увеличение аминокислот в комбикормах для перепелов способствовало сни-
жению среднесуточного потребления корма за период 1-42 дня в 1-й опытной группе на 
1,44%, во 2-й — на 5,75%, затрат корма на 1 кг прироста продукции соответственно на 
1,73 и 6,34% по сравнению с контрольной группой. Вероятно это связано с тем, что с уве-
личением на 15 и 20% общих аминокислот лизина и метионина с цистином в питатель-
ности комбикорма опытных групп повышалось содержание доступных аминокислот, тем 
самым возросла полноценность белка корма и птице для роста и развития требовался 
меньший объем потребляемого комбикорма.
Для оценки мясной продуктивности провели убой и анатомическую разделку перепе-
лов в 42-дневном возрасте. В результате убоя установлено, что увеличение аминокислот 
комбикорма положительно повлияло на убойный выход: в 1-й и 2-й опытных группах 
выше контроля на 1,1 и 2,3%. Основным показателем мясных качеств перепелов, помимо 
убойного выхода, является масса мышц. В результате анатомической разделки выяснили, 
что тушки перепелов опытных групп, получавших комбикорма с дополнительным вво-
дом аминокислот, превзошли контрольных по массе мышц в целом, а также отдельно по 
грудным и ножным мышцам: в 1-й и 2-й опытных группах больше масса мышц на 2,83 
и 5,98% (Р<0,05), грудных — на 3,01 и 7,52% (Р<0,05), бедренных — на 6,10 и 7,32%, 
голени — на 6,12 и 10,20% соответственно.
Содержание белка и энергетическая питательность, прежде всего, определяют пита-
тельную ценность мышечной ткани. Выявлено, что увеличение аминокислот комбикор-

252
мов способствовало повышению в грудных мышцах белка на 0,12 и 0,54%, липидов — на 
0,22 и 0,44%, энергетическая питательность — на 1,75 и 4,29%; в ножных мышцах белка 
— на 0,19 и 0,37%, липидов — на 0,10 и 0,16%, энергетическая питательность — на 1,37 
и 2,55% соответственно в 1-й и 2-й опытных группах по сравнению с контролем.
При расчете экономической эффективности проведенного исследования установлено, 
что увеличение аминокислот лизина и метионина с цистином на 15 и 20% в опытных 
комбикормах при выращивании перепелов на мясо повысило выход мяса и выручку от 
его реализации на 0,77 и 3,81%, прибыль — на 1,54 и 11,61%, снизило себестоимость 1 
кг мяса — на 0,45 и 4,40%. 
Таким образом, основываясь на показателях выращивания, эффективности использо-
вания корма и мясные качества перепелов, можно сделать вывод, что увеличение амино-
кислот до 20% в комбикормах является рациональным при производстве мяса перепелов.

жүктеу/скачать 5,46 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: