ТАЛАПТАР ГЛОССАРИЙ Сервис - тұтынушы үшін қолайлы кезең ішінде ең жақсы тауарды таңдауға
және оны оңтайлы тұтынуды қамтамасыз етуге мүмкіндік беретін сатып
алушыға қызмет көрсету жүйесі.
Тұтынушыларға қызмет көрсету процесі (сервис) — аспаздық өнімді
өткізу
және бос уақытты ұйымдастыру кезінде қызмет тұтынушымен тікелей
байланыс кезінде Орындаушы орындайтын операциялар жиынтығы болып
табылады.
Қызмет - бұл тауар, сатып алу
-
сату заты, өйткені оның құны есебінен
қоғамдық
тамақтану пайда алады.
Қоғамдық тамақтану қызметі - қоғамдық
тамақтану өнімдерін
(қызметтерін) ұжымдық тұтынуды ұйымдастырудағы өндірістік
-
сауда немесе
сауда қызметі.
ТЕОРИЯЛЫҚ МАТЕРИАЛ Қоғамдық
тамақтану объектілеріндегі өндірістік процестің соңғы
мақсаты дайын өнімді өткізу және оны тұтынуды ұйымдастыру болып
табылады. Қоғамдық тамақтану өнімдерін өткізу және тұтынуды
ұйымдастыру
функциялары "қызмет көрсету"
ұғымын
құрайды.
Тұтынушыларға қызмет көрсету процесі (сервис) Аспаздық өнімді өткізу және
бос уақытты ұйымдастыру кезінде қызмет тұтынушымен тікелей байланыс
кезінде Орындаушы орындайтын операциялар жиынтығы болып табылады.
Сервистік ұсыныстар әдетте қызметтің көптеген қосымша элементтерімен
қоршалған негізгі өнімнен тұрады. Негізгі өнім клиенттің базалық қажеттілігін
қанағаттандыру
үшін, мысалы, жолаушыны белгілі бір межелі пунктке
тасымалдау үшін; денсаулыққа байланысты қандай да бір проблеманы шешу
үшін; ақаулы жабдықты жөндеу үшін жауап береді. Қосымша қызметтер
негізгі өнімді пайдалану тиімділігін жеңілдетеді және арттырады. Оларға
ақпараттық және консультациялық қызметтер, құжаттаманы жүргізу,
проблемаларды шешу бойынша қызметтер және қонақжайлықпен байланысты
қызметтер
жатады.
Жаңа қызметтерді құру
-
өте
жауапты
міндет, өйткені оны орындау оның
қызметінің
көптеген аспектілерін: үдерістерді, персоналды және
операцияларды, нәтижелер мен артықшылықтарды мұқият талдауды талап
етеді. Үдерістерді арнайы құрылымдық жоспарлардың көмегімен көрсетуге
болады, онда қызметкерлердің міндеттері мен операциялардың дәйектілігі
көрсетіледі, сондай
-
ақ Қызмет көрсету процесінің әрбір кезеңінде
тұтынушылардың тәжірибесі байқалады.
