Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі «Кәсіпқор» Холдингі» коммерциялық емес акционерлік қоғамы



Pdf көрінісі
бет83/153
Дата24.11.2023
өлшемі1,97 Mb.
#193172
1   ...   79   80   81   82   83   84   85   86   ...   153
Байланысты:
2 Тамақтандыру кәсіпорындарының табысты экономикалық дамуы үшін бизнес-жоспар жасау

1 нұсқа
 

Арпа ботқасы бар бұқтырылған қой мойны;

Қызыл жартылай жұмсақ жергілікті өндіріс шарабы;

Сәбіз (қызылша, асқабақ және т.б.).
2 нұсқа
 
 
Тәтті апельсин қосылған сорпа;

Бренди "Сливовица" (Чехия);

Балдыркөк шырыны.


69
Практикалық тапсырмалар
 

тапсырма
.
Нарықта алынған ақпаратты және жеке тәжірибеңізді қорытып, 
кестені толтырыңыз.
Тамақтандыру кәсіпорнының 
түрі
Сервис түрі
Сіздің ұсынысыңыз
Мейрамхана
1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
Кішігірім кәсіпорындар
(пиццерия, суши
-
бар, 
донерхана және т.б. 

1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
Жаңа форматтағы 
тамақтандыру 
кәсіпорындары
1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
17 
кесте

Тамақтандыру кәсіпорындарының түрлері
2 тапсырма. Шағын топтарға бөлісіңіз және стандарттарды жасаңыз:
 
1. Асханадағы аспазшылардың сыртқы түрінің стандарттары;
2. Асханадағы залдың, персоналдың жұмыс аймағының (тарату орнының) 
тазалық стандарттары.
 
3 тапсырма
. Кез келген өнімді сату принципі бойынша құрылады: дәмді 
сипаттама + пайда + дәлел. Даяшы тағамдар мен сусындардың барлық 
дәлелдерін пайдалы тілде айтады: "бұл тағам тез дайындалады, сондықтан 
сізге ұзақ күтудің
қажеті жоқ". Тиімді сату үшін даяшы дәлелдеу тәсілдерін 
пайдаланады. Дәлелдер: аңыз, тағамның шығу тарихы, жеке пікір, "жұлдыз" 
пікірі, көпшіліктің пікірі. Осы қағиданы пайдалана отырып, келесі тағамдар 
мен сусындарды сату бойынша сіздің іс
-
қимылыңызды сипаттаңыз:


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   79   80   81   82   83   84   85   86   ...   153




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет