Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігі «Кәсіпқор» Холдингі» коммерциялық емес акционерлік қоғамы


 тапсырма. Сұрақтарға жауап беріп, нәтижелерді талқылаңыз



Pdf көрінісі
бет94/153
Дата24.11.2023
өлшемі1,97 Mb.
#193172
1   ...   90   91   92   93   94   95   96   97   ...   153
Байланысты:
2 Тамақтандыру кәсіпорындарының табысты экономикалық дамуы үшін бизнес-жоспар жасау

тапсырма. Сұрақтарға жауап беріп, нәтижелерді талқылаңыз. 
Қорытынды
 
жасаңыз.
 
№1
 
сұрақ

Тамақтану кәсіпорындарында орташа өлшенген бағаларды 
пайдаланудың артықшылығы неде?
 
№2 сұрақ

Орташа баға қандай өнімдерге белгіленеді? Өнімдерді бір топқа 
жатқызу үшін не негіз болып табылады? Мысалдар келтіріңіз.
№2 тапсырма. 
Асханада тағам дайындау үшін макарон және бұршақ өнімдері 
қолданылды

Орташа өлшемді бағаны анықтаңыз және кестені толтырыңыз.
Р/р
Өнім
атауы
Мөлшері

кг
Сатып алу бағасы

теңге
Құны

теңге

Аршылған бұршақ
25 
290,0 

Бұршақ тұтас
25 
280,0 

Ақ бұршақ
12 
360,0 

Бұршақ түрлі
-
түсті
12 
320,0 

Жасымық 
14 
380,0 
Жиыны 
Орташа өлшенген баға
21 
кесте

Өнім
құжаты (жүкқұжат)
Р/р
Өнім
атауы
Мөлшері

кг
Сатып алу бағасы

теңге
Құны

теңге

Спагетти 
12 
260,0 

" Өрмекші" вермишелі
12 
180,0 

" Спираль" вермишелі
12 
220,0 

Жұқа спагетти
12 
220,0 
Жиыны 
Орташа өлшенген баға
22 
кесте. Макарон өнімдерінің жүкқұжаты
№ 3 тапсырма. 
Өндірісте
60 порция "Бефстроган"дайындау керек. Рецептура 
мен қосымша кестені пайдалана отырып, 1 және 2 категориядағы брутто сиыр 
етінің массасын анықтаңыз, содан кейін оның бағасын есептеңіз.
 
№ 4 тапсырма. 
Рецептура мен қосымша кестені пайдалана отырып, келесі 
тағамдарға калькуляция жасаңыз:
1. Картоп пен май қосылған майшабақ;
2. 
Бауырсақ қосылған
сорпа;
3. Кесілген зразалар;
4. Печеньесі бар ашытқы қамырынан қуырылған бәліштер.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   90   91   92   93   94   95   96   97   ...   153




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет