Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


где: е - значение эксцентриситета режущей кромки отно­



Pdf көрінісі
бет175/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   171   172   173   174   175   176   177   178   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

, где: е - значение эксцентриситета режущей кромки отно­
сительно оси ножа; b
1
- ширина лопасти; b
2
- ширина плоскости контакта лопасти ножа с решетка­
ми. Угол между лопастями и режущими поверхностями решеток не превышает 60°. Недостатком
данной конструкции устройства является то, что выполнение ножа крестовидным с косопоставлен-
ными лопастями затрудняет резание мясокостного сырья и увеличивает время прохождения сырья
через режущий механизм.
В связи с этим поставлена задача - разработать устройство для измельчения мясного и мясо­
костного сырья, позволяющее повысить его производительность, улучшить однородность измельчен­
ного сырья, сохранить качество измельченного сырья, снизить энергозатраты и увеличить срок служ ­
бы ножа. Техническим результатом изобретения является получение монодисперсного измельченно­
го мясного и мясокостного сырья и увеличение срока службы ножа. Это достигается за счет того, что
известное устройство для измельчения мясного сырья содержит неподвижную приемную, промежу­
точную и выходную решетку, имеющее отверстия с переменным диаметром, и приводимый во вра­
щение отдельно от шнека реверсивным приводом крестовидный нож, имеет двухстороннюю заточку.
Результаты и обсуж дение. Разработанная конструкция устройства позволяет получить моно-
дисперсный измельченный продукт за счет того, что выходная решетка имеет отверстия с перемен­
ным диаметром, увеличивающимся от периферии к центру, и повысить срок службы ножа в два раза
за счет того, что при износе одной стороны лезвия крестовидного ножа, меняя направление вращения
ножа реверсивным приводом, осуществляется измельчение сырья второй стороной лезвия ножа [4].
Ножевое устройство содержит корпус с приемным бункером, горловиной, шнековым питателем с


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   171   172   173   174   175   176   177   178   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет