Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


ных технологий, главные преимущества которых: отсутствие нагревания и дополнительных неэколо­



Pdf көрінісі
бет197/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   193   194   195   196   197   198   199   200   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

ных технологий, главные преимущества которых: отсутствие нагревания и дополнительных неэколо­
гичных реагентов; сохранение в нативном состоянии всех исходных биологически ценных структур.
Во всех БМП энергозатраты в 3-10 раз ниже, чем в традиционных процессах удаления влаги - выпари­
вании и высушивании (табл. 
1
).
Таблица 1 - Сравнительные энергозатраты в различных процессах разделения и концентриро­
вания растворов и суспензий
Тип процесса разделения и концентрирования (удаления влаги)
Энергозатраты,
МДж/м
3
Баромембранные процессы (БМП): теоретическое значение при давлении 5 Мпа
при однонаправленном потоке в тупик (dead-endflow)
4,9
Достигаемые на современных рулонных OO - Нф-установках в проточном режиме
5
.2
5.
Наблюдаемые в современных УФ- НФ- и МФ-установках в режиме crossflow с высо-
0
.
5
О
Вакуум-выпаривание в 4-корпусной установке
570
Сушка
2300
92


В качестве примера можно привести технологии производства БАД из различного раститель­
ного и животного сырья на основе БМП, разработанные в ВНИИ пищевой биотехнологии - филиал
ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи и ВНИИ крахмалопродуктов - филиал ФНЦ пи­
щевых систем имени В.М. Горбатова, в которых создана универсальная технологическая линия для
получения водных, водно-этанольных и масляных экстрактов из различного сырья (Кудряшов, 2018).
Ряд линий, для производителей крафтовой продукции на основе использования БМП, разработаны в
ВНИИПБТ. Готовая продукция, полученная по представленным технологиям, характеризуются дока­
занными лабораторными показателями функциональности (Скрипко, 2017).


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   193   194   195   196   197   198   199   200   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет