Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


на основе различных видов сельскохозяйственного сырья



Pdf көрінісі
бет193/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   189   190   191   192   193   194   195   196   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

на основе различных видов сельскохозяйственного сырья.
Ключевые слова: перспективные технологии, функциональные продукты, направления развития
D IR E C T IO N S A N D P R O SP E C T S OF D E V E L O P M E N T OF T E C H N O L O G IE S
OF P R O D U C T IO N OF FU N C T IO N A L P R O D U C T S
L.A. N em enushchaya
Russian Research Institute o f Inform ation a n d Technical a n d E conom ic Studies on E ngineering a n d Technical
P rovision o f A gro-Industrial C om plex (Pravdinsky, M oscow Region, Russia)
The current state and the main directions of development of the production of functional products in the Rus­
sian Federation are considered. Particular attention is paid to the principles of creating such products. The characteris­
tics that ensure the technology competence of functional products based on various types of agricultural raw materials
are substantiated.
Keywords: promising technologies, functional products, development directions
В ведение. Мировой рынок функциональных продуктов динамично развивается, ежегодно уве­
личиваясь на 15-20%. Согласно результатам исследования Global Industry Analysts, Inc. к 2024 году он
превысит 195 млрд. долл. Наибольший сегмент данной продукции отмечается в Японии, он составляет
около 50% от всех выпускаемых пищевых продуктов, в странах Евросоюза и США - около 25%. Ос­
новными факторами, обуславливающими рост рынка функциональных продуктов в мире, являются:
повышение внимания потребителей к пище, обеспечивающей профилактику заболеваний, увеличение
продолжительности жизни, улучшение здоровья (Мировой рынок, 2018). По имеющимся данным
(Кайшев, 2017) рынок функциональной продукции в Российской Федерации составляет 600-700 млн
руб., а его рост прогнозируется до уровня свыше 2 млрд руб. Пока же регламентируемое обязательное


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   189   190   191   192   193   194   195   196   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет