обогащение продуктов не проводится, а на добровольной основе обогащается всего
2
% пищевой про
дукции для взрослого населения и до 40% для детей.
Важность внедрения технологий производства функциональных продуктов подтверждается
положениями Указа Президента Российской Федерации от 01.12.2016 № 642 «О Стратегии научно
технологического развития Российской Федерации», «Концепцией государственной политики в обла
сти здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 г.» (Распоряжение Прави
тельства Российской Федерации, 2010), «Рекомендациями по рациональным нормам потребления пи
щевых продуктов, отвечающим современным требованиям питания», в соответствии с Приказом Мин-
здравсоцразвития России от 02.08.2010 г., № 593н), «Стратегией развития пищевой и перерабатываю
щей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» (Распоряжение Правительства
Российской Федерации, 2012).
И з-за большого количества импорта, для эффективного развития направления функциональ
ного питания важно, чтобы разрабатываемые и внедряемые технологии производства функциональ
90
ных продуктов отличались конкурентоспособными характеристиками, чтобы они смогли заменить и
вытеснить иностранные аналоги на российском продовольственном рынке (Гаптар, 2016; Богатырев,
2017).
М атериалы и м етоды . Материалами исследований были открытые публикации исследовате
лей и отраслевых специалистов. Исследование проводилось теоретическими методами анализа и син
теза.
Результаты и их обсуж дение. Как показал анализ проводимых отраслевыми вузами и НИИ
исследований, среди разработок технологий производства продуктов функционального назначения
Достарыңызбен бөлісу: |