Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г



Pdf көрінісі
бет278/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   274   275   276   277   278   279   280   281   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

УДК 663.316.066.1
П О В Ы Ш ЕН И Е Э Ф Ф Е К Т И В Н О С Т И О С В Е Т Л Е Н И Я И П А С Т Е РИ ЗА Ц И И Я Б Л О Ч Н О Г О СО К А
Н .М . П одгорнова, С.М . П етров
М осковский государст венны й ун иверсит ет т ехнологий и управления им. К.Г. Р азум овского
(Москва, Р оссия)
Рассмотрен нутриентный профиль яблочного сока прямого отжима. Обоснована эффективность приме­
нения тангенциальной микрофильтрации яблочного сока на керамических мембранах на этапах осветления и
пастеризации с целью повышения его качества в соответствии с требованиями к детскому питанию.
Ключевые слова: яблочный сок, прямой отжим, микронутриенты, керамические мембраны, танген­
циальная микрофильтрация, детское питание
127


IM P R O V IN G TH E E F F IC IE N C Y OF C L A R IFIC A T IO N
A N D PA S T E U R IZ A T IO N OF A P P L E JU IC E
N .M . P od gorn ova, S.M . P etrov
K.G. R azum ovsky M oscow State University o f technologies a n d m anagem ent (the F irst C ossack University)
(Moscow, Russia)
The nutrient profile of Apple juice of direct extraction is considered. The efficiency of tangential microfiltra­
tion of Apple juice on ceramic membranes at the stages of clarification and pasteurization in order to improve its quality
in accordance with the requirements for baby food is proved.
Key words: apple juice, direct extraction, micronutrients, ceramic membranes, tangential microfiltration, baby
food
В веден ие. В связи с ростом мирового потребления соковой продукции разрабатываются и
внедряются инновационные технологии ее производства. Соки принадлежат к числу продуктов, ши­
роко используемых в питании детей первого года жизни, что позволяет обеспечить организм ребенка


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   274   275   276   277   278   279   280   281   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет