этим перспективное и доступное растительное сырье для получения функциональных и обогащенных
пищевых продуктов - плоды смородины красной, собранные в Балахтинском районе Красноярского
края, были исследованы на содержание контаминантов, включая тяжелые металлы. Результаты экс
периментальных исследований представлены в таблицах 1, 2.
147
Таблица 1 - Исследование содержания тяжелых металлов в плодах смородины красной, про
израстающей в Балахтинском районе Красноярского края, мг/кг_____________________________________
Тяжелые металлы
Результаты исследований
Г игиенический норматив ПДК, мг/кг
Ртуть (Hg)
менее 0,0001
0,020
Кадмий(Cd)
менее 0,0001
0,030
Хром (Cr)
0,009
0,20
Свинец (Pb)
менее 0,01
0,50
Медь (Cu)
0,97
5,00
Цинк (Zn)
2,16
20,00
Железо (Fe)
2,88
50,00
Таблица 2 - Исследование токсикологической безопасности плодов смородины красной, про
израстающей в Балахтинском районе Красноярского края
Показатели, единицы измерения
Результаты исследований
Г игиенический норматив ПДК
Цезий (Cs)-137, Бк/кг
менее 1,0
200
Стронций (Sr)-90, Бк/кг
менее 3,0
100
Мышьяк (As), мг/кг
менее 0,001
0,05
Результаты, отраженные в таблицах 1 и 2, показывают, что все токсикологические показатели
анализируемых плодов смородины красной значительно ниже гигиенических нормативов Техниче
ского регламента Таможенного сою за 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Данные ре
Достарыңызбен бөлісу: |