Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


ности, включая сырье, произрастающее в зонах экологического благополучия [4, 8]



Pdf көрінісі
бет323/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   319   320   321   322   323   324   325   326   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

ности, включая сырье, произрастающее в зонах экологического благополучия [4, 8].
Ц ель работы - исследование гигиенической безопасности плодов смородины красной (Ribes
rubrum  L.), произрастающей в Балахтинском районе Красноярского края. По данным Главного
управления природных ресурсов и охраны окружающей среды МПР России по Красноярскому краю
на 01.01.2019 года указанная территория характеризуется экологически благополучной [4, 6]. Зада­
чи: исследовать гигиеническую безопасность по тяжелым металлам и показатели токсикологической
безопасности плодов смородины красной (Ribes rubrum  L.), произрастающей в Балахтинском районе
Красноярского края.
М атериалы и методы :
- плоды смородины красной (Ribes rubrum  L.) заготавливалось в Красноярском крае, в Балах­
тинском районе [8, 9];
- отбор проб растительного сырья для исследований проводили в соответствии с ГОСТ
24.027.0-80 путем выделения средней пробы методом квартования;
- допустимые отклонения в массе средней пробы растительного сырья, согласно ГФХ1 [9], не
превышали ± 10%;
- содержание в плодах красной смородины токсичных элементов определяли согласно ГОСТ
26927-86, ГОСТ 26930-86, ГОСТ 30178-96, используя атомно-эмиссионный спектрометр с индуктив­
но связанной плазмой iCAP 6500.
Результаты и обсуж дение. В связи с ухудш ением экологической обстановки особенно акту­
альным становится обеспечение безопасности растительного сырья, используемого для производства
пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами. Крайне опасными контаминантами
пищевого растительного сырья являются тяжелые металлы (Cd, Hg, Cr, Zn, Fe, Cu, Pb), довольно
быстро накапливающиеся в окружающей среде и мигрирующие в пищевые системы [1-4, 6]. В связи с


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   319   320   321   322   323   324   325   326   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет