Понятие о кормах и их классификация
Технологию приготовления сенажа
жүктеу/скачать 122,02 Kb.
|
Курс лекций -Совр. тех.корм.в живот.
| 3. Технологию приготовления сенажа.
Сенаж —консервированный корм из тонкостебельных травянистых растений, убранных в ранние сроки вегетации, в период, когда они содержат максимальное количество питательных веществ и относительно легко (при минимальных потерях) поддаются провяливанию. В качестве сырья ис- пользуются многолетние и однолетние бобовые травы как в чистом виде, так и в смеси. В отличие от обычного силоса при заготовке сенажа консервирование зеленой массы обуславливается не накоплением в ней органических кислот, а ее физиологической сухостью, предотвращающей в герметических условиях порчу корма под влиянием гнилостных и других микроорганизмов. В таком корме незначительны биохимические процессы, связанные с расходованием сахара, сенаж получается не кислым, а пресным с рН около 5,0 и по содержанию сахара приближается к зеленой массе. Для большинства растений относительная физиологическая сухость наступает при провяливании до влажности 45-55%. В этом случае водоудерживающая сила гидрофильных коллоидов и осмотически активных веществ клеток равна примерно 50-55 атм. Сосущая сила большинства микроорганизмов, за исключением плесневых грибов, находится в пределах или ниже 50 атмосфер. Влага провяленных растений становится для них недоступной и развитие микробиологических процессов крайне ограничивается. Закладка провяленной массы в хранилище и надежная ее изоляция от воздуха исключает возможность порчи корма от плесени, для развития которой требуются аэробные условия, и от гнилостных микроорганизмов, развитие которых лимитируется отсутствием доступной влаги. Наряду с физиологической сухостью определенную роль в консервировании корма играет и накопление углекислого газа, который создает не только надлежащую анаэробную среду, но и проявляет определенное избирательное бактерицидное действие. Параллельно с аутоконсервированием в сенажной массе происходят относительно интенсивные микробиологические процессы, пока в среде присутствует кислород —развивается вся эпифитная микрофлора, сохранившаяся при провяливании растений. Главным требованием при определении оптимальных сроков уборки трав на сенаж является максимальный выход питательных веществ с единицы площади в готовом корме, высокие качество и питательная ценность корма, возможность получения последующих укосов многолетних трав. В ранние фазы вегетации накопление урожая идет пре- имущественно за счет накопления листовой поверхности, то есть морфологических частей растений, которые содержат наибольшую концентрацию питательных веществ и легко поддаются процессу провяливания. У бобовых трав наибольшая листовая поверхность образуется в фазе начала образования бутонов, у злаковых — в фазе выхода в трубку. В последующие фазы увеличение урожая многолетних трав происходит в основном за счет увеличения стеблей. По мере старения стебли и листья становятся более грубыми и менее питательными (в бобовых травах за период от бутонизации до цветения содержание азота уменьшается в 1,5 раза, а в злаковых от кущения до цветения в 1,8 раза). По мере старения растений ухудшается не только их питательная ценность, но и технологические качества. В ранние фазы вегетации листья и стебли имеют оптимальное соотношение влаги, что создает предпосылки для равномерного провяливания листьев, стеблей, соцветий. В более поздние фазы из-за грубости материала и неравномерного распределения влаги провяливание растений более продолжительно, более глубоко. Например, водоудерживающая сила люцерны в ранних фазах вегетации достигает 52 атмосфер при влажности 65-75%, а во время цветения для достижения такой водоудерживающей силы ее нужно провяливать до влажности 50-56%, что приводит к увеличению как биохимических потерь, так и механических (за счет неравномерного высыхания и потерь листьев). У люцерны наибольший выход сухого вещества, кормовых единиц и переваримого протеина имеет место при уборке ее в начале цветения. Проведя первое скашивание в начале бутонизации, хозяйства степной зоны в богарных условиях получают второй полноценный укос, в условиях орошения — четыре и более. Однолетние травы имеют существенные особенности роста и развития, которые определяют оптимальные сроки уборки. У злаковых трав с началом колошения, по сравнению с фазой выхода в трубку, резко уменьшается удельный вес листьев, у бобовых эти изменения невелики. Это связано с тем, что у однолетних бобовых трав образование новых листьев не прекращается почти весь период вегетации растений, тогда как у однолетних злаковых трав возникновение новых листьев прекращается с началом колошения. Поэтому оптимальный срок уборки однолетних трав на сенаж — конец бутонизации. Скашивание чистых посевов гороха и соиследует производить в начале цветения и продолжать до образования бобов. В условиях Донбасса обычно для скашивания зеленой массы в валок используют зерновые жатки ЖВН-6 с переоборудованным режущим аппаратом на низкий срез, ЖРС-4,9, ЖРБ-4,2, КПВ-3, Е-301. Масса одного погонного метра валка может достигать 10 кг и провяливаться до нужной влажности в течение 12 часов. От продолжительности, степени провяливания зависят потери питательных веществ при заготовке сенажа. Чем выше степень обезвоживания, тем больше потери в процессе провяливания и меньше при консервации. При провяливании массы до влажности 50-55% механические потери составляют 5-6%, с уменьшением влажности потери возрастают. Биохимические потери при интенсивном провяливании составляют около 5% (голодный обмен, потери крахмалаи простых форм белков), при провяливании в течение двух суток около 9%. Потери каротина при провяливании массы достигают 70% и более. Лучшее время для скашивания —утренние часы. Высота среза однолетних и многолетних трав 5-6 см, многолетних трав первого укоса 8-9 см, отавы 6-7 см. Качество сенажа определяется и степенью измельчения массы. Размер частиц не должен превышать 3 см. Чем мельче измельчена провяленная масса, тем она лучше уплотняется, созревание корма проходит без заметного повышения температуры в массе и, следовательно, без значительного снижения переваримости протеина. При высокой температуре созревания сенажа (до 50°С) переваримость протеина может снижаться в 2 и более раз. Для подбора, измельчения и погрузки в транспортные средства используются комбайны КСК-100, Е-280, КПКУ-75, КПИ-2,4, УЭС Полесье 250 и другие. Транспортные средства должны иметь наращенные борта, чтобы максимально использовать их грузоподъемность и снизить потери при погрузке. Уплотнение массы осуществляется круглосуточно тяжелыми тракторами. Плотность сенажной массы при хорошей трамбовке должна достигать 550-600 кг в 1 м3. Продолжительность закладки в хранилище не должна превышать трех-четырех дней. В связи с этим производительность комплекса машин, применяемых на заготовке сенажа, должна соответствовать типу и размеру хранилищ. Ежедневно закладываемый слой утрамбованной сенажной массы должен быть не менее 0,7-1,0 м. После заполнения траншеи сенажную массу сверху укрывают слоем свежескошенной травы толщиной 30-35 см, полотнищем синтетической пленки, края которой тщательно заправляют между стенкой траншеи и массой на глубину 50 см, поверх пленки насыпают слой земли толщиной 5-8 см, чтобы сенаж не промерзал, укрывают 50-сантиметровым слоем соломы. На укрытие 1 т сенажа требуется 1 м2 пленки. Учитывая то, что консервирование массы обеспечивается герметизацией хранилища и массы, и при доступе воздуха в массе начинается ухудшение качества корма, выгрузка сенажа из траншеи осуществляется вертикальными слоями шириной 50 см, что определяется величиной проникновения воздуха в массу в течение суток. Нередко в хозяйствах при неблагоприятных погодных условиях и попадании под дождь присушенной на сено массы, ее используют для приготовления сенажа. Как правило, в этом случае не получается качественного корма в связи с имеющим место молочно-уксусно-маслянокислым брожением и накоплением органических кислот. Смоченная дождем высушенная на сено масса до 45-50% влажности не обладает необходимой физиологической сухостью, обеспечиваемой гидрофильными коллоидами и осмотически активными веществами клеток провяленных растений. Дождевая вода находится на поверхности растений и свободно используется различными микроорганизмами, происходят бродильные и другие процессы в массе, что снижает качество корма. Проведенные нами исследования по изучению эффективности использования сенажа в рационах молочных коров и ремонтного молодняка свидетельствуют о его благотворном влиянии на продуктивность и снижение затрат кормов, пошедших на единицу продукции, особенно в стоимостном выражении. В частности, при замене в рационе сена (4,5 кг) и половины свеклы (7,0 кг) сенажом (9 кг) имеет место тенденция к увеличению молочной продуктивности (на 0,9%), снижению затрат корма в кормовых единицах (на 0,08 к.ед.) и стоимостном выражении (на 25,7%). При повышении уровня сенажа в рационе молочных коров продуктивностью 9-10 кг (замена 10 кг кукурузного силоса, 14 кг кормовой свеклы, 4,5 кг сена) до 20 кг, молочная продуктивность возросла на 5,7%, затраты корма на 1 литр молока уменьшились на 0,13 к.ед., а в денежном выражении на 45,9%. Это можно объяснить относительно меньшей себестоимостью кормовой единицы сенажа по сравнению с силосом, сеном и свеклой, и достаточно высокой его полноценностью. Подобные результаты получены и при выращивании ремонтного молодняка крупного рогатого скота —замена од- ной трети силоса в рационе сенажом способствовала увеличению среднесуточных привесов (на 109 г или 14,9%), снижению затрат корма на единицу привеса. жүктеу/скачать 122,02 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|