«Расчет полуфабрикатов арабской кухни для студенческой столовой при объеме переработки 720 кг сырья в день»
жүктеу/скачать 56,64 Kb.
|
«Расчет полуфабрикатов арабской кухни для студенческой столовой при объеме переработки 720 кг. сырья в день» (1)
ЗаключениеНациональная кухня в настоящее время пользуется определенным спросом у населения, а арабская кухня, впитавшая в себя кулинарные традиции булгар, русских, влияние Востока и Европы, богата самыми разнообразными блюдами повседневного и праздничного стола. И по сей день сохранились не только замечательные рецепты национальной кулинарии, но и существовавшее в веках радушное гостеприимство народа. Таким образом, несмотря на все изменения, привнесения и иностранные влияния основные характерные черты арабской кухни сохранились и остались ей присущими до настоящего времени, так как они стойко удерживались в народной кухне. Эти главные черты арабской кухни и татарского национального стола можно определить следующим образом: обилие яств, разнообразие стола, любовь к употреблению хлеба, блинов, пирогов, каш, своеобразие первых жидких блюд с мучными изделиями, разнообразие мучных изделий, изобилие праздничного и сладкого стола с его вареньями, печеньями, пряниками, тортами и т. д. На основе выполненной курсовой работы на тему технология арабской кухни можно сформулировать следующие выводы: Современная арабская кухня имеет достаточное количество рецептов, удовлетворение широких спектров в потреблении пищевых продуктов. Школьный урок по арабской кухне способствует развитию у учащихся знаний, умений и навыков по технологическим дисциплинам. Стенд по арабской кухне повышает уровень наглядности и доступности школьников технологическим дисциплинам. В ходе работы над основной темой настоящей курсовой работы выполнены следующие задачи: изучены теоретические основы рационального питания учащихся; рассмотрена техническая оснащенность столовых и организация производства; изучены формы организации обслуживания питающихся в столовых; рассмотрен перечень санитарно-эпидемиологических требований к столовым общеобразовательных учреждений; изучена и проанализирована по всем вопросам организация питания в столовой. жүктеу/скачать 56,64 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|