Руководство по применению инструментария оценки качества образования в организациях типо разработано

жүктеу/скачать 455,04 Kb.

бет	18/22
Дата	20.12.2023
өлшемі	455,04 Kb.
	#197745
түрі	Руководство

1 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Байланысты:
2 Руководство РУС

Итого:

120 минут = 2 часа

3. Перечень технических средств, инструментов и расходных материалов
Предоставляется, необходимый, с точки зрения выполнения задания ПОК, перечень технических средств, инструментов и расходных материалов (с расчетом на одного обучающегося). При необходимости в перечень дополнительно включается наименование и количество сырья для изделий или технологических процессов, если предусмотрено заданием. Например, для квалификации 3W10130302 «Повар», перечень дополняется списком продуктов, необходимых для приготовления и сервировки блюд.
Перечень оборудования, посуды, инвентаря, расходных материалов и продуктов для выполнения практического задания в рамках ПОК по квалификации 3W10130302 «Повар»:
1. Оборудование

№	Наименование	Единица измерения	Количество
Оборудование
1	Пароконвектомат	шт.	9
2	Подставка под пароконвектомат	шт.	9
3	Стол производственный	шт.	24
4	Стеллаж 4х уровневый	шт.	16
5	Моечная ванна (1 секционная)	шт.	9
6	Моечная ванна (2 секционная)	шт.	1
7	Печь микроволновая	шт.	4
8	Холодильник бытовой	шт.	9
9	Шкаф холодильный	шт.	3
10	Камера морозильная	шт.	1
11	Индукционная плита	шт.	9
12	Фритюрница	шт.	2
13	Планетарный миксер	шт.	2
14	Часы настенные	шт.	2

2. Посуда и инвентарь

Посуда и инвентарь
№	Наименование	Единица измерения	Количество
1	Доска разделочная, 30*45 см. (разные цвета)	шт.	45
2	Чайник электрический	шт.	9
3	Подставка для разделочных досок	шт.	9
4	Нож	шт.	10
5	Емкость с крышкой 1 л.	шт.	10
6	Ножи нержавейка	шт.	30
7	Вилка нержавейка	шт.	30
8	Ложки нержавейка	шт.	30
9	Стаканы	шт.	30
10	Кастрюля с крышкой, набор (4 шт.)	шт.	9
11	Жарочные листы под параконвектомат (под размер параконвектормата)	шт.	18
12	Ящики пластиковые 600х400х120	шт.	5
13	Чашки металлические, (1 шт.) на конкурсанта	шт.	8

3. Расходные материалы

Расходные материалы
№	Наименование	Единица измерения	Количество
1	Моющее средство, Fairy 1л.	шт.	6
2	Пакеты для мусора, 30 л.	рулон	5
3	Пакеты для мусора, 100 л.	рулон	5
3	Бумажные полотенца	рулон	50
4	Салфетки бумажные	пачка	30
5	Губка металлическая	шт.	15
6	Губка для мытья посуды	шт.	30
7	Корзина для мусора (10 л.)	шт.	16
8	Аптечка	шт.	1
9	Карандаш	шт.	20
10	Тряпки для посуды (accord)	шт.	5
11	Натирки для посуды (микрофибра)	шт.	5
12	Скотч	шт.	3
13	Огнетушитель	шт.	1

4. Продукты

Продукты
№	Наименование	Единица измерения	Количество
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
	Сыр творожный	гр.	300
	Яйца перепелиные	шт.	20
	Сыр «Маскарпоне»	гр.	300
	Молоко, 3,2 %	мл.	200
	Сливки, 33%	мл.	200
	Сливочное масло	гр.	300
	Яйцо куриное	шт.	5
	Сметана, 20%	гр.	200
ОВОЩИ
	Брокколи	гр.	200
	Томаты Черри	гр.	200
	Цуккини зелёный	гр.	200
	Картофель	гр.	300
	Тыква	гр.	100
	Свекла красная	гр.	100
	Лук порей	гр.	60
	Грибы шампиньоны	гр.	200
	Чеснок	гр.	30
	Томаты	гр.	200
	Огурец	гр.	100
	Лук репчатый	гр.	200
	Цветная капуста	гр.	200
	Морковь	гр.	200
РЫБНЫЕПРОДУКТЫ
1.	Рыба филе	гр.	300
СВЕЖИЕ ТРАВЫ
	Тимьян	гр.	20
	Мята	гр.	20
	Ростки микрозелени	гр.	20
	Петрушка	гр.	20
	Розмарин	гр.	20
	Лук зелёный	гр.	60
	Укроп	гр.	50
	Эстрагон	гр.	20
ФРУКТЫ
1	Апельсин	гр.	100
2	Яблоки зеленые «Грени Смитт»	гр.	100
3	Яблоки красные (сладкие)	гр.	100
3	Груша	гр.	100
4	Лимон	гр.	400
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
1	Брокколи	гр.	400
2	Шпинат	гр.	600
4	Цветная капуста	гр.	400
5	Горошек зеленый	гр.	400
6	Клубника	гр.	300
7	Малина	гр.	300
8	Вишня	гр.	300
СПЕЦИИ
1	Агар-Агар	гр.	30
2	Пектин	гр.	50
3	Мука (высший сорт)	гр.	150
4	Сахар	гр.	300
5	Соль морская	гр.	50
6	Соль	гр.	20
СУХИЕ ПРОДУКТЫ
1	Куркума	гр.	10
2	Мускатный орех	гр.	20
3	Перец чёрный	гр.	20
4	Паприка	гр.	20
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ
1	Оливки чёрные (без косточки)	гр.	100
2	Томатная паста	гр.	50
ЗЕРНОВЫЕ И БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
1	Белый рис (длиннозерный)	гр.	100
2	Крупа гречневая	гр.	100
3	Булгур	гр.	100
4	Перловая крупа	гр.	100
5	Чечевица	гр.	100
6	Кукурузная крупа	гр.	100
ШОКОЛАД
1	Порошок Какао	гр.	100
2	Шоколад «Callebaut» тёмный, 55%	гр.	300
3	Шоколад «Callebaut» молочный, 35%	гр.	300
4	Шоколад «Callebaut» белый, 27%	гр.	300
МАСЛО
1	Масло растительное	мл.	150
2	Масло оливковое	мл.
ОБЩИЙ СТОЛ (предоставляется без предварительного заказа, количество указано на 1 человека)
1	Модуль 1. Рыба (филе)	гр.	200
2	Модуль 2. Говядина (филе)	гр.	300
3	Модуль 3. Ягода	гр.	50
4	Соль	гр.	100

жүктеу/скачать 455,04 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22