Ключевые слова: лекарственно-техническое сырье, биологически активные вещества, клетка, микро-
скопирование
ST U D IE S OF M E D IC IN A L -T E C H N IC A L R A W M A T E R IA L A S P R E S C R IP T IO N C O M PO N E N T
OF T EA PR O D U C T S
E.V. P astushkova, O.V. C hugunova
Ural State E conom ic U niversity (Ekaterinburg, Russia)
The article presents the results of a microscopic study of dried crushed vegetable raw materials growing in the
Sverdlovsk region. Comparative analysis of the studied raw materials, before and after treatment with high pressure
found a positive effect on the destruction of plant cells, and, consequently, an increase in the yield of biologically active
substances in the extract.
Key words: medicinal and technical raw materials, biologically active substances, cell, microscopy
В веден ие. Одним из перспективных направлений в перерабатывающей и пищевой промыш
ленности является использование лекарственно-технического сырья, обладающего значительным со
держанием биологически активных веществ (БАВ) [1]. По оценкам экспертов, за период 2 0 1 2-20 17
г.г. отмечена стойкая тенденция к увеличению использования лекарственно-технического сырья, к
которому отнесены: дикорастущие плоды, ягоды, орехи, семена, травянистые растения и т.д. Особое
внимание уделяется местному растительному сырью, характеризующемуся его доступностью и воз
обновляемостью. Свердловская область насчитывает около 1650 зарегистрированных видов высших
сосудистых растений, при этом 1/3 - лекарственные травы, из которых разрешены к применению
около 200 видов. Лекарственно-техническое сырье СО является довольно перспективным и богатым
источником БАВ для расширения ассортимента пищевой продукции и повышения качества, а также
представляет особый научный и практический интерес для решения вопросов, связанных с улучше
Достарыңызбен бөлісу: |
