нием качества жизни, обусловленной неблагоприятным воздействием факторов, в том числе, техно генных [2]. Так, например, к полезному растительному сырью можно отнести крапиву двудомную, зверобой продырявленный. Данные виды растительного сырья, являются наиболее популярным сы рьем при производстве чайной продукции. Основными фармакологическими свойствами относят: кровоостанавливающее, болеутоляющее, антиоксидантное, иммуномодулирующее, обезболивающее, ранозаживляющее [3]. Целью работы является исследование структуры клетки лекарственно-технического сырья обработанного высоким давлением с целью обоснования механизма выхода БАВ. М атериалы и методы . Объектом исследования явились высушенные листья и стебли крапи вы двудомной и зверобоя продырявленного, входящие в Г осударственный реестр лекарственных трав и отвечающие следующим критериям: возобновляемость (в течении 3-4 лет), доступность, высокие эксплуатационные и биологические запасы, функциональная направленность с точки зрения фарма 109
когнозии, использование в производстве пищевых продуктов и места произрастания, с точки зрения экономической целесообразности его использования. Сбор исследуемого растительного сырья, осу ществлялся в экологически благоприятных районах Свердловской области. Первичная обработка свежего исследуемого сырья осуществлялась методом воздуш но теневой сушки, как наиболее простого и экономичного метода обезвоживания, обладающего такими достоинствами как сохранение естественной окраски листьев и стеблей, небольшие материальные затраты. Далее исследуемые образцы ЛТС обрабатывали высоким давлением. Технология высокого давления действует мгновенно и равномерно по всей массе продукта, при этом размер и форма обра
