требления. Определение регламентируемых норм по содержанию витаминов и микроэлементов для
детей зависит от возраста и пола ребенка и проводится в соответствии с М етодическими рекоменда
циям 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах» и М е
тодическими рекомендациями 2.3.1.1915-04 "Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биоло
гически активных веществ».
Таким образом, производство кондитерских изделий для детей сопряжено с решением целого
комплекса вопросов и значительно осложняется отсутствием единого нормативного документа, кото
рый бы включал в себя требования к контролю качества и безопасности пищевой продукции для пи
тания детей, требования к ее маркировке, материалам упаковки и т.п., обеспечивал защиту потреби
телей от некачественной и фальсифицированной продукции.
Внедрение и промышленный выпуск специализированных кондитерских изделий с учетом
физиологических особенностей детского организма является действенной мерой по улучшению
структуры питания детей.
Библиографический список
1.
Питание и здоровье в Европе: Новая основа для действий. ВОЗ. - 2003. - 38 c.
2.
Кудиярова М.Ж. Гигиена детей и подростков. - Бишкек: Изд-во КРСУ, 2017. - 86 с.
3.
Просеков А.Ю. Технология производства блюд диетического, детского и лечебно профилакти
ческого питания. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006. - 140
с.
4.
Тутельян В.А., Смирнова Е.А. Роль пищевых микроингредиентов в создании современных
продуктов питания // Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания. - М.: ДеЛи, 2014. -
С. 10-24.
5.
Улумбекова Г.Э. Научное обоснование стратегии развития здравоохранения РФ до 2020 года:
Достарыңызбен бөлісу: |
