6.
Шепелев А.Ф., Поченежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. -
Москва: ИКЦ «МарТ»; Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2004. - 992 с.
7.
Шмайлова Т.А., Сидельникова Н.А. Мониторинг технологических свойств муки различных
производителей // Современные проблемы науки и образования. - 2014. - № 12.
УДК 637.04
1Б А ЗА Д А Н Н Ы Х Д Л Я М О Д Е Л И Р О В А Н И Я П О Л И Д И С П Е Р С Н Ы Х С И С Т Е М
К О М Б И Н И Р О В А Н Н О Г О М О Л О К А
С.В. С им оненко, Б .М . М ануйлов, Е .В. С идорова
Н И И Д ет ско го пит ания - ф илиал Ф Г Б У Н Ф едерального исследоват ельского цент ра питания, био
т ехнологии и безопасност и пищ и (Истра, Р оссия)
В данной статье рассмотрены аспекты создания научно обоснованной базы данных по нескольким ви
дам молока различных сельскохозяйственных животных, содержащей большой спектр характеристик. Полу
ченные данные позволяют проводить моделирование полидисперсных систем комбинированного молока с це
лью разработки технологий новых молочных продуктов детского питания.
Ключевые слова: комбинированное молоко, полидисперсные системы, база данных, продукты детско
го питания
189
D A T A B A SE F O R M O D E L IN G OF PO L Y D ISPE R T SY ST E M S OF C O M B IN E D M IL K
S.V. Sim onenko, B .M . M anuilov, E.V. Sidorova
Scientific R esearch Institute o f C hildren's N utrition - branch o f F ederal R esearch C enter o f N utrition, B io
technology a n d F o o d Safety (Istra, Russia)
This article discusses aspects of creating a scientifically based database for several types of milk of various
farm animals, containing a wide range of characteristics. The data obtained allow the simulation of polydisperse sys
Достарыңызбен бөлісу: |
