Системы пищеварения



Pdf көрінісі
бет16/69
Дата04.04.2022
өлшемі1,09 Mb.
#137909
түріУчебное пособие
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   69
Байланысты:
elib773

Неорганические вещества
представлены хлоридами, фосфатами, гидро-
карбонатами, сульфатами, фторидами, бромидами, ионами K
+
, Na
+
, Ca
2+
, Mg
2+

микроэлементами. 
Органические вещества — 
белки (альбумины, глобулины), аминокисло-
ты, углеводы (глюкоза, галактоза), азотсодержащие вещества (мочевина, амми-
ак, мочевая кислота, что обусловлено экскреторной функцией слюнных желез).
Большое значение имеет наличие в слюне муцина. 
Муцин
склеивает пи-
щу в пищевой комок, облегчает его дальнейшее проглатывание и продвижение, 
а также защищает слизистую полости рта от различных раздражителей.
В составе органических веществ слюны выделено около 50 различных 
ферментов. Однако наиболее активными являются амилолитические ферменты, 
участвующие в гидролизе углеводов. Наибольшая роль принадлежит двум 
ферментам — 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   69




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет