«Технологиялық» бөлім
Консервілердің химиялық өңделуі
жүктеу/скачать 27,36 Kb.
|
Айдын Тұрсынай отчет
| 3.Консервілердің химиялық өңделуі.
Консерві банксының химиялық көрсеткіштерін анықтау үшін, ортаңғы үлгісін жасауда, бірдей үлгі дайындалады. Үлгіні анализге дайындауда банканың ішіндегі сұйықты фафорлық ступкаға құйып, ал қатысын екі рет ет турағыштан өткізеді. Содан кейін езілген қоспаны сұйық затпен фарфорланған ступкаға салып,бір массаға келгенше араластырады. Егер сұйық дұрыс шықпаса, онда банканың ішндегі қоспамен бірге ет турағыштан өткізеді. Жақсы езілген қоспаны банкаға салып аузын қақпақпен жабады. Бұндай тәсілмен алынған үлгіден навескаларын алып келесідей жағдайлар жасалынады, сонымен қатар навеска алғаннан кейін осы қоспаны қайта араластырады. Консервілердің түріне байланысты олардың ылғалдылығын, натрий хлоридін, фосфат нитритін, крахмалдың қолданылған әдісін, шұжық өндірісін жасаудағы тәсілдер, майдың тұрақты Сокелета немесе тездетілген тәсіл, және ауыр металдардың тұзы. жүктеу/скачать 27,36 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|