- Цикл трикарбоновых кислот, он же цикл Кребса — „энергетический котёл“ живой клетки, в котором малые органические молекулы „сгорают“ до углекислого газа, а извлечённая из них химическая энергия запасается в виде АТФ. Витамины В1, В2, В6, РР, пантотеновая кислота необходимы для протекания той или иной реакции
Свободный радикал — это молекула, которая обладает высокой реакционной способностью, т. к. у нее есть свободное место для электрона, который она стремится отнять у других молекул - Свободный радикал — это молекула, которая обладает высокой реакционной способностью, т. к. у нее есть свободное место для электрона, который она стремится отнять у других молекул
- Свободные радикалы атакуют клеточную мембрану
- Витамин А – активирует цитотоксические функции Т-лимфоцитов и макрофагов, обеспечивающих противовирусную защиту, устойчивость к аутоиммунным и иммунодефицитным состояниям.
- Витамин С – повышает количество лимфоцитов, передвижение и активность нейтрофильных лейкоцитов, увеличивает продукцию интерферона – вещества, обладающего противовирусным действием.
- Витамины группы B помогают стимулировать деятельность иммунной системы во время стресса, после операции или травмы. Витамин B6 стимулирует синтез нуклеиновых кислот, которые необходимы для созревания лимфоцитов и выработки антител для борьбы с инфекцией. Дефицит витамина B6 уменьшает способность нейтрофилов переваривать и разрушать бактерии. Уменьшение выработки антител возможно также при дефиците витаминов A, B5 (пантотеновой кислоты), B9 (фолиевой кислоты) и H (биотина).
- Дефицит фолиевой кислоты снижает скорость иммунного ответа.
- При недостаточности витамина E уменьшается образование антител и активность лимфоцитов
- Если бы каждый витамин выполнял в организме человека одну функцию, понадобилось бы 10000 витаминов. А их всего 13. Только достаточное поступление витаминов обеспечивает полноценный обмен веществ.
- ВИТАМИНЫ ПРОЯВЛЯЮТ СЕБЯ НЕ СВОИМ ПРИСУТСТВИЕМ, А СВОИМ ОТСУТСТВИЕМ
- Академик В.А. Энгельгардт
- Недостаточность витаминов из-за неполноценного питания
- 1. Уменьшение объема потребляемой пищи вследствие снижения средних энергозатрат человека в 2-2,5 раза в течении последних трех-пяти десятилетий приводит к недостаточному поступлению биологически активных компонентов.
- 2. Низкое содержание витаминов в суточных рационах питания обусловленное нерациональным построением пищевых рационов и ограниченным потреблением продуктов-витаминоносителей.
- 3. Потери и разрушение витаминов в процессе технологической переработки продуктов питания, их длительного и неправильного хранения и нерациональной кулинарной обработки.
- 4. Монотонизация рациона, узкий стандартный набор продуктов, рафинированные, высококалорийные, но бедные витаминами и минеральными веществами продукты питания (макаронные, кондитерские изделия, сахар), консервированные продукты
-
- 5. Диеты, вегетарианство, религиозные запреты, налагаемые
- на потребление ряда продуктов у некоторых народностей.
- Анорексия, в т.ч. anorexia nervosa, у девочек-подростков
- IV. Повышенная потребность в витаминах
- 1.Периоды особо интенсивного роста детей и подростков.
- 2.Особые климатические условия.
- 3.Интенсивная физическая нагрузка.
- 4.Интенсивная нервно-психическая нагрузка, стрессовые состояния.
- 5.Инфекционные заболевания и интоксикации.
- 6.Действие неблагоприятных экологических факторов (радионуклиды, пестициды, тяжелые металлы и др.).
- 7.Заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции.
- 8.Повышенная экскреция витаминов (заболевания почек и др.).
- алкоголь разрушает витамины А, группы В, а также выводит из организма калий, цинк, кальций, магний и железо; - никотин разрушает витамины А, С, Е и выводит селен; - кофеин разрушает витамины группы В, РР, а также снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция; - аспирин уменьшает содержание витаминов А, группы В, С, а также кальция и калия; - снотворные средства затрудняют усвоение витаминов А, Р, Е, В12 и существенно снижают уровень кальция; - антибиотики разрушают витамины группы В, препятствуют усвоению железа, кальция, магния; - мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, а также магний, цинк и калий; - слабительные средства препятствуют усвоению витаминов А, Р, Е
- Повышенное выведение витаминов и минералов, вызванное приемом лекарств и вредными привычками
- Дневной рацион взрослого человека и содержание некоторых микронутриентов в нем (в т.ч. в % от физиологической нормы).
- Рацион сбалансирован, в нем 2600 ккал (97,5 г белков, 91,4 г жиров, 343,8 г углеводов), но витаминов и минералов совершенно недостаточно
Достарыңызбен бөлісу: |
