Значение витаминов для здоровья


Функциональная классификация витаминов



бет4/7
Дата06.07.2018
өлшемі13,65 Mb.
#47984
1   2   3   4   5   6   7

Функциональная классификация витаминов

  • В1, В2, В6, В12,
  • РР (ниацин), фолиевая
  • кислота, биотин,
  • пантотеновая
  • кислота, К
  • А, D
  • ВИТАМИНЫ
  • ВИТАМИНЫ-
  • КОФЕРМЕНТЫ
  • С, Е,
  • каротиноиды
  • ВИТАМИНЫ-
  • АНТИОКСИДАНТЫ
  • ВИТАМИНЫ-
  • ПРОГОРМОНЫ
  • Цикл трикарбоновых кислот, он же цикл Кребса — „энергетический котёл“ живой клетки, в котором малые органические молекулы „сгорают“ до углекислого газа, а извлечённая из них химическая энергия запасается в виде АТФ. Витамины В1, В2, В6, РР, пантотеновая кислота необходимы для протекания той или иной реакции

Свободный радикал — это молекула, которая обладает высокой реакционной способностью, т. к. у нее есть свободное место для электрона, который она стремится отнять у других молекул

  • Свободный радикал — это молекула, которая обладает высокой реакционной способностью, т. к. у нее есть свободное место для электрона, который она стремится отнять у других молекул
  • Свободные радикалы атакуют клеточную мембрану
  • ВИТАМИНЫ ДЛЯ ИММУНИТЕТА
  • Витамин А – активирует цитотоксические функции Т-лимфоцитов и макрофагов, обеспечивающих противовирусную защиту, устойчивость к аутоиммунным и иммунодефицитным состояниям.
  • Витамин С – повышает количество лимфоцитов, передвижение и активность нейтрофильных лейкоцитов, увеличивает продукцию интерферона – вещества, обладающего противовирусным действием.
  • Витамины группы B помогают стимулировать деятельность иммунной системы во время стресса, после операции или травмы. Витамин B6 стимулирует синтез нуклеиновых кислот, которые необходимы для созревания лимфоцитов и выработки антител для борьбы с инфекцией. Дефицит витамина B6 уменьшает способность нейтрофилов переваривать и разрушать бактерии. Уменьшение выработки антител возможно также при дефиците витаминов A, B5 (пантотеновой кислоты), B9 (фолиевой кислоты) и H (биотина).
  • Дефицит фолиевой кислоты снижает скорость иммунного ответа.
  • При недостаточности витамина E уменьшается образование антител и активность лимфоцитов
  • Если бы каждый витамин выполнял в организме человека одну функцию, понадобилось бы 10000 витаминов. А их всего 13. Только достаточное поступление витаминов обеспечивает полноценный обмен веществ.
  • ВИТАМИНЫ ПРОЯВЛЯЮТ СЕБЯ НЕ СВОИМ ПРИСУТСТВИЕМ, А СВОИМ ОТСУТСТВИЕМ
  • Академик В.А. Энгельгардт
  • Недостаточность витаминов из-за неполноценного питания
  • 1. Уменьшение объема потребляемой пищи вследствие снижения средних энергозатрат человека в 2-2,5 раза в течении последних трех-пяти десятилетий приводит к недостаточному поступлению биологически активных компонентов.
  • 2. Низкое содержание витаминов в суточных рационах питания обусловленное нерациональным построением пищевых рационов и ограниченным потреблением продуктов-витаминоносителей.
  • 3. Потери и разрушение витаминов в процессе технологической переработки продуктов питания, их длительного и неправильного хранения и нерациональной кулинарной обработки.
  • 4. Монотонизация рациона, узкий стандартный набор продуктов, рафинированные, высококалорийные, но бедные витаминами и минеральными веществами продукты питания (макаронные, кондитерские изделия, сахар), консервированные продукты
  • 5. Диеты, вегетарианство, религиозные запреты, налагаемые
  • на потребление ряда продуктов у некоторых народностей.
  • Анорексия, в т.ч. anorexia nervosa, у девочек-подростков
  • IV. Повышенная потребность в витаминах
  • 1.Периоды особо интенсивного роста детей и подростков.
  • 2.Особые климатические условия.
  • 3.Интенсивная физическая нагрузка.
  • 4.Интенсивная нервно-психическая нагрузка, стрессовые состояния.
  • 5.Инфекционные заболевания и интоксикации.
  • 6.Действие неблагоприятных экологических факторов (радионуклиды, пестициды, тяжелые металлы и др.).
  • 7.Заболевания внутренних органов и желез внутренней секреции.
  • 8.Повышенная экскреция витаминов (заболевания почек и др.).
  • алкоголь разрушает витамины А, группы В, а также выводит из организма калий, цинк, кальций, магний и железо; - никотин разрушает витамины А, С, Е и выводит селен; - кофеин разрушает витамины группы В, РР, а также снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция; - аспирин уменьшает содержание витаминов А, группы В, С, а также кальция и калия; - снотворные средства затрудняют усвоение витаминов А, Р, Е, В12 и существенно снижают уровень кальция; - антибиотики разрушают витамины группы В, препятствуют усвоению железа, кальция, магния; - мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, а также магний, цинк и калий; - слабительные средства препятствуют усвоению витаминов А, Р, Е
  • Повышенное выведение витаминов и минералов, вызванное приемом лекарств и вредными привычками
  • Дневной рацион взрослого человека и содержание некоторых микронутриентов в нем (в т.ч. в % от физиологической нормы).
  • Рацион сбалансирован, в нем 2600 ккал (97,5 г белков, 91,4 г жиров, 343,8 г углеводов), но витаминов и минералов совершенно недостаточно


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет