Жасыл, піспеген, бүлінген, қызыл және глютинозды дәндер құрамын анықтау

Қызыл және глютинозды дәндерді негізгі астыққа жатқызып, оны мына формуламен есептейді.

m1 - күріш шөкімінен бөлініп алынған жасыл, піспеген, бұзылған дәндер массасы, г ;

m2 - массасы 5 г шөкімнен астық және шөпшар қоспасы бөлініп алынғанда қалған күріштің дәндерінің массасы, г ;

m_обр – массасы 10 г шөкім ұнтақталғанда алынған дәндер массасы, г

Қауыздалған күріш дәндерінен алынған шөкімді УШР құралында өңдеп, , d=1.5 мм елеуіште елеп өлшейді. Осылардан эндоспермі сарғайған дәндерді бөледі. Бөлініп алынған ядролар өлшенеді және олардың мөлшерін % формула бойынша есептейді:

мұнда:

q2 - ұншықты елеп алғаннан кейін қалған ядро массасы, г.

1. 10 г шөкімнен бөлінген 100 дәнді қаққа жарып, эндоспермның консистенциясын қарайды, оның шынылығын , ұншықтығын бөледі.

2.10 г қауыздалған күрішті диафоноскоп кассетасына орналастырады. Кассетаны айналдыра қозғалтып ұяшықтарды дәндермен толтырады ( 10 қатарда 10 дәннен ), қалған дәндер шашылады. Кассета құралға орналастырылып, дәндер үлкейткіш шыны арқылы қаралады.

Екі жағдайда да жалпы шынылылық мына формуламен анықталады:

мұнда:

Шөкім массасы____________________________________________г.

1 үлгідегі қауыз массасы___________________________________г.

2 үлгідегі қауыз массасы____________________________________г.

Қауыздылық_________________________________________________%
Қызыл, глютинозды, бұзылған, жасыл, піспеген, сарғайған дәндер

Қызыл дәндер массасы ______________________________________г.

Қызыл дәндер есебі:

X=
Глютинозды дәндер массасы__________________________________г.

Глютинозды дәндер есебі:

X=
Бұзылған дәндер массасы______________________________________г.

Бұзылған дәндер есебі:

X=
Жасыл дәндер массасы________________________________________г.

Жасыл дәндер есебі:

X=
Піспеген дәндер массасы_________________________________________г.

Піспеген дәндер есебі:

X=
Сарғайған дәндерді анықтауға алынған шөкім массасы _______________г.

Сарғайған дәндер есебі:

X=

Жарылғыштық

Жарылғыштық___________________________________

Дәннің шынылығы__________________________________дана

Ұншық дәндер______________________________________дана

Бөлшектік шынылық дән_____________________________дана

Жалпы шынылық есебі:

X=
Қорытынды. Осы күріш партиясы МЕСТ 6293 талаптарына сай келе ме , оны жарма өндіруде қолдануға бола ма?

1. 
   Шынылылық, жарылғыштық, қауыздылық мәні, оны анықтау әдістері.
   
2. 
   Күріш дәнінің ластануын анықтау ерекшелігі
   
3. 
   Қызыл, глютинозды, жасыл, сарғайған, бұзылған, піспеген дәндер: мінездеме, мәні, пайда болу себептері, анықтау әдістері.
   
4. 
   Күріш дәнінің партиясын дайындау мен жеткізу сапасының қандай креткіштері анықталады?
   

Тары, құмай және қонақ тары үлгілерімен танысу. Стандарт бойынша тары дәндерін қолдану. Талдау карточкасын толтыру.

МЕСТ-22983-78, МЕСТ 13586.2.