Таза ядроның құрамы мен қауыздығын анықтау

Шөпшар және дәнді қоспа бөлінгеннен кейін, таза астықтан 5 г-нан екі шөкім алынады, қолмен үгітіліп, ядродан қауыз арылады. Қауыздар өлшеніп, нәтижесі процентпен көрсетіледі. Екі шөкім анықтамалары арасындағы айырмашылық 1 %-тен аспау керек.

Қауыздық стандарт нормасына жатпайды, бірақ екі көрсеткіш ортасында проценттік құрамында стандарт нормаға жатады да, тура тәуелділік пайда болады. Қауыздық біршама төмен болса, ядро құрамы жоғары болады, осыған байланысты сұлы жақсы өнім береді. Сұлының таза ядро құрамы 63% төмен болмауы керек.

Ластану мен қауыздықты анықтағаннан соң, таза ядро құрамын мына формула бойынша есептейді

мұнда:

С_П – шөпшар қоспа, %

З_П – дәндік қоспа, %

М_З – ұсақ дән, %

О_С – ұнтақталған дән, %

К_С – бидай, қарабидай, арпа дәндері, %

0,7 – дәндік қоспаны пайдалану коэффициенті.
21 кесте - Талдау қорытындысы

Шөпшар қоспасы (барлығы)________ %
Оның ішінде:	Шқ, г	%
Æ 1,5мм елеуіштен өткен дән;
минералды
ораникалық
жабайы және мәдени дақылдар тұқымы;
бұзылған дәндер;
залалды қоспа
Астық қоспасы (барлығы)________ %
Оның ішінде:	Ақ, г	%
ұрынған және желінген дән 50% мөлшерде;
піспеген (жасыл, басылған);
семген;
езілген;
бұзылған;
өзіндік жылыту немесе зақымдалған эндоспермалы кептірумен залалданған

Ұсақ астық мөлшері ____________________________________

10 г шөкімнен бөлініп алынған, бұзылғандары_____________________г.

10 г шөкімнен бөлініп алынған, зақымдалғандар___________________ г.

X=
Зақымдалған астық есебінің мазмұны

X=
1 шөкім қауыздарының массасы________________________________г

2 шөкім қауыздарының массасы________________________________г

Қауыздылық _________________________________________________

Таза ядро пайызы:

1. 
   Сұлыға МСТ.
   
2. 
   Типтік және подтиптік сулының негізгі бөлінуінің белгісі.
   
3. 
   Қауызыны және ластануының анықтау методикасы.
   
4. 
   Таза ядро пайызы қалай есептеледі, көрсеткіш белгісі?
   

МЕСТ 19093, МЕСТ 13586.2

- Ө 3мм елеуіштен өткен дән ,

- минералды қоспа,

- жабайы және мәдени дақылдар тұқымы,

- органикалық қоспа,

- піспеген қарақұмық дәндері,

- ядросы аз қарақұмық ашық түсті дәндері,

- бұзылған,

- ұрынған,

- желінген дәндер,

- ұнтақталған,

- өскін дәндер.

Бөлінген фракциялар өлшенед, оның нәтижелері шөкімге қатысты % өлшенеді. Бұзылған дәндерді анықтау үшін ластанудың талдауын жасау керек, ол үшін 5 г қосымша шөкім алынады. Қосымша шөкім дәндерін уатады. Бұзылған дәндер құрамын жеміс қабығымен бірге өлшейді.

мұнда:

Қауыздылықты анықтау үшін дәндерден қауызды қолмен немесе қабықтандыру құралы арқылы айырады. Ал, қарақұмықтың қауыздылығын тек қана қолмен айырады.

Қауыздылықты анықтау үшін 50 гр шөкімді астық және шөпшар қоспасынан тазартып, одан 2,5 г-нан 2 қосымша шөкім алады. Дәнді қолмен уатады, жемістік қауызды өлшейді, нәтижесін шөкімге қатысты % өлшейді. Сапа бойынша базистік сапа болып қарақұмық дәндерінің қоспаларымен бірге 22% қауыз және 75% таза ядро құрайды.
Дәндегі таза ядроның % құрамын анықтау
Таза ядро құрамы жармалық дақылдардың маңызды көрсеткіші болып табылады. Таза ядро құрамына дайын өнімнің шығуы тәуелді болады. Дәннің таза ядро құрамы көп болса, жарманың шығуы жоғары болды.

Жарма зауыттарынан жарманың шығуын есептегенде бұл көрсеткіш міндетті түрде болады. Таза ядро құрамын оның ластануын және қауыздылығын анықтағаннан кейін ғана анықтайды.

П - Қ - қауыздылық, %;

С_п- Шқ - шөпшар қоспа,%;

З_п- А_қ- астық қоспа,%;

0,7 - астық қоспасын қолдану коэффициенті

Таза ядросы бар қарақұмық жармасының шығымы және сапасы да жоғары болады. І. 77 % жоғары; ІІ. 74 % жоғары; ІІІ. 71 % жоғары мөлшері болу тиіс.