№ 17 жұмыс. Фермент активтігіне орта рН-ң әсері.
Принципі:
Әдіс pH мәні әр түрлі орталарда крахмал гидролизінің
жылдамдығын салыстыруға
негізделген.
Анықтау әдісі
: Үш пробиркаға белгілі pH мәні бар буфер ерітінділері құйылады. Одан кейін барлық
пробиркаларға 10 тамшы 30 есе сумен сұйытылған сілекей қосылады. Ерітіндіні араластырып бөлме
температурасында штативте 10 минутқа қалдырады. 10 минуттан
кейін барлық пробиркаларға
10 тамшыдан 0,5% крахмал ерітіндісі құйылады. Ерітіндіні араластырып, бөлме температурасында
штативте 5 минутқа қалдырады. Одан кейін барлық пробиркаларға 1 тамшыдан Люголь реактиві
құйылады, алынған бояудың түсі кестеге жазылады.
Пробиркалар
1
2
3
Ортаның рН
1,5
6,8
9,0
Реактивтер
Буфер ерітіндісі
1 мл
1 мл
1 мл
Сілекей (1:10)
10т
10т
10т
10 минут бөлме температурасында инкубацияланады
0,5% крахмал ерітіндісі
10 т
10 т
10 т
5 минут бөлме температурасында инкубацияланады
Люголь реактиві
1 т
1 т
1 т
Бояудың түсі
Гидролиз жүрсе (+)
Жүрмесе (-)
Достарыңызбен бөлісу: 
