Дипломдық ЖҰмыстың тақырыбы: екіншілік сүт шикізатынан қЫШҚыл сүт сусындарының технологиясын дайындау



бет14/18
Дата16.04.2022
өлшемі1,02 Mb.
#139648
түріДиплом
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   18
Байланысты:
копия-диана

Академик Липатов Н.Н.

Шикізатты таңдау

Сүт сарысуы
Итмұрын шәрбәті
Апельсин шырыны

Органолептикалық
Физико-химиялық
Тағамдық құндылығы

1 Сурет - Эксперименттердің орнатудың сұлбасы.

Өсімдік және басқа қоспалардың мөлшерін анықтау

Итмұрын шәрбәті
Апельсин шырыны

Органолептикалық
Физико-химиялық
Тағамдық құндылығы

ІІ ЗЕРТТЕУ БӨЛІМІ
Дипломдық ғылыми зертеу жұмысы Семей қаласының Шәкәрім атындағы университетінің «Тамақ өнімдерінің технологясы және биотехнология» кафедрасының зертханасында жүргізілді. Зерттеу жұмысы төмендегі сурет бойынша жүргізілді. 1- Суретте қойылған мақсаттарға сәйкес зерттеуді жалпы сұлба бойынша жүргізілді.

Сүт қышқылды сусынның технологиясын жетілдіру

Режим

Органолептикалық көрсеткіштері
Физико-химиялық
көрсеткіштері
Тағамдық құндылығы

Зерттеу нәтижелерінің тәжірибелерінің іске асырылуы

Сүт қышқылды сусынды әзірлеу технологиясы
Жарамдылық және сақтау мерзімін анықтау

Органолептикалық
Физико-химиялық
Тағамдық құндылығы


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   18




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет