Қазақстан республикасы жоғары оқу орындарының Қауымдастығы с. Қ. Тұртабаев
Азық-түліктердегі Е витаминінің мөлшері
жүктеу/скачать 1,75 Mb. Pdf көрінісі
|
turtabaev-biohimia
- Бұл бет үшін навигация:
- К витамині (филлохинондар, антигеморрагиялық вита- мин).
| Азық-түліктердегі Е витаминінің мөлшері
11-кесте Азық Витамин мөлшері, мкг/г Азық Витамин мөлшері, мкг/г Өсімдік майы 20 Тауық жұмыртқасы 0,5 Маргарин 6,0 Сəбіз 0,45 Сары май 2,1 Бидай 1,1 Адамға қажетті Е витаминінің мөлшері тəулігіне 30-50 мг ша- масындай болу керек жəне қабылданатын полиқанықпаған май қышқылдарының əр грамына 0,6 мг. К витамині (филлохинондар, антигеморрагиялық вита- мин). 1939 жылы Швейцар химигі Каррер К витаминінің хи- миялық табиғатын анықтады. К 1 витамині (2- метил- 3-фитил -1,4-нефтохинон) 94 Табиғи К 1 витаминінен басқа олардың синтездік аналогтары белгілі. Олардың да антигеморрагиялық қасиеттері бар. Бұл ана- логтар К 3 , К 4 , К 5 , К 6 витаминдер деп аталады. К 3 витамині викасол деген атпен медицинада қолданылады. Бұл витамин Ұлы Отан соғысы жылдарында жараланған көптеген Совет жауынгерлері- нің өмірін сақтап қалуға себеп болды. К 3 витамині суда жақсы ериді жəне улы əсері жоқ. К витаминінің жалғыз ғана қызметі – ол қанның ұюына қа- тысады. Бірақ оның өзі тікелей қан ұюы жүйесіне кірмейді. К витамині жетіспеген кезде протромбиннің антигемофильдік глобулин шамасы төмендейді. Протромбин бауырда түзіледі жəне ол К витамині жоқ кезде оны тромбинге айналдыратын кальций иондарын байланыстыра алмайды. Фибриногеннің фибринге ай- налуы үшін тромбин катализ қызметін атқарады, қан ұюының мағынасы осы негізге байланысты. Жоғарыда айтылғандай К-авитаминоз сырқатына тəн белгі – терінің астына жəне бұлшық еттерге қан құйылуы. Ондай жағдай қан ұюы жылдамдығының төмендеуінен болады. К витаминіне бұршақ тұқымдас өсімдіктері, сəбіз, капуста, томат, қалақай жапырағы бай келеді. Сол сияқты К витамині бау- ырда, жұмыртқада, сүтте кездеседі. К витамині жануарлар мен адамдардың ішек-қарнында микроағзалар синтездеп дайындай- ды. Сондықтан оның ағзаға қажетті тəуліктік мөлшерін анықтау қиын, адамға қажетті мөлшері күніне 0,2-0,3 мг. К витамині тауық, қаз, үйрек, түйетауықтар үшін өте қажет. жүктеу/скачать 1,75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|