Сорттағаннан кейін ішектердің ұзындығын өлшегіш рейканың көмегімен өлшеп, байламға және будаға біріктіріп байлайды. Байлам ішектің тек қана бір түрінен тұрады

Сорттағаннан кейін ішектердің ұзындығын өлшегіш рейканың көмегімен өлшеп, байламға және будаға біріктіріп байлайды. Байлам ішектің тек қана бір түрінен тұрады.

Консервілеу. Консервілеу мақсаты – ішектерді сақтау кезінде шіруінің алдын алу. Шикізатты тұздықпен консервілейді. Консервіленген шикізаттан ішек- фабрикатының сапасы балғын шикізаттан төмен. өңделген ішек фабрикатын консервілеу әдісінің негізі тұздау, кептіру және мұздату болып табылады.

Тұздау- тұздар алдында ішектерді 6-9 ºС дейін ауада немесе суда салқындатады. Тұз таза, құрғақ, басқа тұздардың қоспасынсыз болуы керек. Тұз (бірінші сорттан төмен емес) өлшемі бойынша бір текті болу керек. Дәннің өлшемі 0.5 мм ( ұсақ аспаздық вакуумда), 0.8мм ( помол NO), 1.2мм (№1), дәннің өлшемі (№2) 2.5мм орташа аспаздық тұз қолданылады. Тұздың алғашқы үш түрі ұсақ малдың және шошқаның жіңішке ішегін тұздау үшін қолданылады; №2 полмол тұзын- ішектің барлық түрі үшін қолданылады.