Ішектің буылған жерлерін тұзбен жақсылап ысып, ыдысқа сорт бойынша салады және 11 сағаттан-24сағатқа дейін ұстайды. Тұздық аққаннан кейін ішектерді тұздап, сорты және калибрі бойынша тұздап бөшкеге салады. Ылғал әдіс негізінен сиыр будалары және шошқа тоқ ішектері үшін қолданылады. Оларды чанда және ваннада тұздықта 4-5күн ұстайды, осы тұздықта шайқайды, столда реттейді, 2-3 күн сорғытады және бөшкеге салады.
Кептіру. Ішектерді табиғи жағдайда кептіреді және кептіргіште ауаның температурасы 35-50 ºС 4-6 сағат аралығында кептіреді. Оларды ауамен толтырады, байлайды және үрленген күйінде кептіреді. Кептіргеннен кейінгі ішектің ылғалдылығы 8-10%. Олар қатты және сынғыш болады. Құрғақ ішектерді машина арқылы өткізіп вальцтейді. Тік лента шығады. Олардың иілімділігін қалпына келтіру үшін ылғалдылығы жоғары ( 60-80) 15º температурада ылғалдылығы 15% жеткенге дейін бөлмеде ылғалдандырады.
