ҚОРЫТЫНДЫ....................................................................................................23
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ....................................................................................................................25
ҚОСЫМША.........................................................................................................26
КІРІСПЕ
Бухгалтерлік есеп оның қызметін бақылау және басқару мақсатында шаруашылық жүргізуші субъекті туралы ақпаратты үздіксіз және өзара байланысты бақылау, өлшеу, тіркеу, өңдеу және беру жүйесі ретінде экономикалық қызмет пен шешім қабылдаушы тұлғалар арасындағы байланыстырушы буын қызметін атқарады.
Қазіргі уақытта қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары тамақтандыруға тікелей байланысты функцияларды да, демалысты ұйымдастыруға байланысты функцияларды да атқарады.
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында бухгалтерлік есепті арнайы қызмет – бухгалтерлік есеп жүргізеді. Бұл бас бухгалтер немесе қаржы директоры басқаратын тәуелсіз бөлімше.
Кафе-бар сияқты шағын тамақтандыру орындарында функционалдық бөлім ретінде бухгалтерлік есеп көбінесе жоқ, ал бухгалтерлік есепті оны ұстау жауапкершілігі жүктелген қызметкерлер жүргізеді.
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының шаруашылық қызметінің ерекшеліктері бухгалтерлік есептің ерекшеліктерін анықтайды. Ол бір жағынан өндіріс (пісіру) процестерін, екінші жағынан сауда (өткізу) процестерін көрсетуге арналған.
Курстық жұмыстың мақсаты – қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында бухгалтерлік есепті ұйымдастыру ерекшеліктерін зерттеу.
Құрылған мақсат курстық жұмыстың міндеттерін анықтауға мүмкіндік берді, олар мыналар болды:
- қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының шаруашылық қызметінің салалық ерекшеліктерін зерттеу;
- қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына өнімді өндіру және өткізу ерекшеліктерін көрсету;
- шикізат пен тауарлардың қозғалысын құжаттау және есепке алудың қазіргі тәжірибесін зерттеу;
-Өткізу бағасының қалыптасу ерекшеліктерін, өзіндік құнның калькуляциясын және қоғамдық тамақтандыруда енгізу ерекшеліктерін қарастыру.
Зерттеу объектісі қоғамдық тамақтандыру саласында жұмыс істейтін «Уют» жұмыс істейтін дәмхана болды.
Теориялық және әдістемелік негізі Қазақстан Республикасының заңнамалық және нормативтік құжаттары, отандық және шетелдік ғалымдардың, экономистер мен қаржыгерлердің монографиялық еңбектері болды.
Айта кету керек, бүгінгі таңда қоғамдық тамақтандыру қызметтерін көрсетумен көптеген ұйымдар мен жеке кәсіпкерлер айналысады. Сонымен қатар тамаққа, бос уақытты өткізуге деген қажеттілікті қанағаттандыруға арналған қоғамдық тамақтандыру орындары бір-бірінен түрлері, көлемі, сондай-ақ көрсетілетін қызмет түрлері бойынша ерекшеленеді.
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жіктелуі бірқатар факторларға байланысты:
- сатылатын өнімнің ассортименті және оны дайындаудың күрделілігі
- тамақтандыру кәсіпорындарын техникалық жабдықтау
- персоналдың біліктілігі
- көрсетілетін қызмет түрлері
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары тұтынушыларға келесі қызмет түрлерін көрсете алады:
а) тамақтандыру қызметтері
б) аспаздық және кондитерлік өнімдерді өндіру бойынша қызметтер
в) өнімді өткізу бойынша қызметтер
г) демалыс қызметтері
д) ақпараттық-кеңес беру қызметтері
Қоғамдық тамақтандыру қызметтерін мейрамханаларда, барларда, кафелерде, асханаларда көрсетуге болады.
Аспаздық кондитерлік өнімдерді өндіру бойынша қызметтерге мыналарды өндіру жатады:
- тұтынушылардың тапсырысы бойынша аспаздық және кондитерлік өнімдер
-қоғамдық тамақтандыру ұйымдарындағы тұтынушының шикізатынан алынған өнімдер
- аспаздық өнімдер мен үйдегі өнімдер
НЕГІЗГІ БӨЛІМ
ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНУ КӘСІПОРЫНДАҒЫ БУХГАЛТЕРЛІК ЕСЕП ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ
Достарыңызбен бөлісу: |
