Курстық ЖҰмыс «Қаржылық есеп»
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында өнімді өндіру мен өткізуді есепке алудың ерекшеліктері
жүктеу/скачать 0,66 Mb.
|
курсовой 95
2-5 (2)
| Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында өнімді өндіру мен өткізуді есепке алудың ерекшеліктері
Бухгалтерлік есеп оның қызметін бақылау және басқару мақсатында шаруашылық жүргізуші субъекті туралы ақпаратты үздіксіз және өзара байланысты бақылау, өлшеу, тіркеу, өңдеу және беру жүйесі ретінде экономикалық қызмет пен шешім қабылдаушы тұлғалар арасындағы байланыстырушы буын қызметін атқарады. Осы мақсаттар үшін бухгалтерлік есеп: шаруашылық қызметке жетекшілік етеді; бақылау нәтижесінде алынған ақпарат табиғи, еңбек және ақшалай өлшегіштердің көмегімен өлшенеді; бұл деректерді құжаттау арқылы одан әрі пайдалану үшін тіркейді; оларды пайдалы ақпарат болатындай етіп өңдеуге; қаржылық есеп арқылы ақпаратты басқару шешімдерін қабылдау үшін пайдаланатындарға береді. Бухгалтерлік есеп пен қаржылық есеп беру жүйесін реттейтін және бухгалтерлік есептің негізгі принциптері мен ережелерін белгілейтін нормативтік актілерге мыналар жатады: 2007 жылғы 28 ақпандағы «Бухгалтерлік есеп және қаржылық есеп беру туралы» Заң; Халықаралық қаржылық есептілік стандарттары; Қаржылық есептілікті жасау мен ұсынудың тұжырымдамалық негіздері (Қазақстан Республикасы Қаржы министрлігінің 2002 жылғы 29 қазандағы № 542 бұйрығы); ХҚЕС бойынша бухгалтерлік есептің жұмыс жоспары және оған нұсқаулар; Кәсіпорынның есеп саясаты. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында бухгалтерлік есепті арнайы қызмет – бухгалтерлік есеп жүргізеді. Бұл бас бухгалтер немесе қаржы директоры басқаратын тәуелсіз бөлімше. Кафе-бар сияқты шағын тамақтандыру орындарында функционалдық бөлім ретінде бухгалтерлік есеп көбінесе жоқ, ал бухгалтерлік есепті оны ұстау жауапкершілігі жүктелген қызметкерлер жүргізеді. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының шаруашылық қызметінің ерекшеліктері бухгалтерлік есептің ерекшеліктерін анықтайды. Ол бір жағынан өндіріс (пісіру) процестерін, екінші жағынан сауда (өткізу) процестерін көрсетуге арналған. Өз өндірісінің өнімдерімен қатар (тіске басар, бірінші, екінші, үшінші тағамдар, жартылай фабрикаттар, аспаздық өнімдер және т.б.) сатып алынған кейбір тауарлар (шырындар, нан, кондитерлік өнімдер және т.б.) пісірілмей сатылады. Өндіріс шығындары 8010 «Негізгі өндіріс» шотында бөлек, ал апелляциялар 7110 «Өнімді өткізуге арналған шығыстар» шотында бөлек, басқаруға байланысты шығыстар 7210 «Әкімшілік шығыстар» шотында есепке алынады. Бухгалтерлік есептің 7 «Тауарлы-материалдық қорлар есебі» стандартына сәйкес өндіріс көлеміне байланысты емес әкімшілік шығыстар мен тауарларды өткізуге арналған шығыстар сатылатын тауарлардың нақты түрлеріне қатысы жоқ тұрақты шығындар ретінде анықталады, сондықтан олар уақыт негізі және кезең шығындары ретінде танылады. Осыған сүйене отырып, меншікті өнімнің өзіндік құнын есептеу мүмкін емес. Өнеркәсіптегі калькуляциядан 8010 «Негізгі өндіріс» шоты қоғамдық тамақтандыруда материалдыға айналады және тек асханадағы өнімдердің қозғалысын есепке алу үшін қолданылады. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары өнімді өткізумен ғана емес, сонымен қатар өнімді өндіру мен тұтынуды ұйымдастырумен де айналысады. Өндірістік және сауда бөлімшелерінің құрылымында қоймалармен қатар жартылай фабрикаттар мен кондитерлік өнімдер шығаратын цехтар, буфеттер, шағын сауда желісі бар. Өндірістегі өнім үшін жауапкершілік өндіріс басшысына және оның орынбасарына немесе бригадасына жүктеледі. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарындағы өндірісті есепке алудың бір ерекшелігі, өнімді орналастыру өңделмеген шикізат массасы бойынша (брутто массасы), жартылай фабрикаттарды шығару – таза салмағы бойынша және есептен шығару арқылы жүзеге асырылады. сатылған өнімдер рецепт кітаптарында жазылған өнімдерді инвестициялау нормаларына сәйкес есептік карталарда, сатылатын тағамдар мен аспаздық өнімдердің нақты саны бойынша айқындалатын шикізаттың дисконттық бағалары бойынша жүзеге асырылады. Қоғамдық тамақтандыру орындарында күн сайын ас мәзірінің жоспары бойынша өнім шығару жоспарлануда. Онда тағамдардың тізімі, олардың саны және тағамдар мен гарнирлердің қысқаша сипаттамасы берілген. Мәзір жоспарын өндіріс басшысы өз өнімін өндіру бойынша күнделікті айналым жоспарын, ассортимент минимумын, қоймадағы өнімнің бар-жоғын, өндірістік базаны, өткізу қабілетін және тұтынушы сұранысын ескере отырып құрастырады. ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚТАНУ КӘСІПОРЫНДАРЫНЫҢ САҚТАУ КҮЙІНДЕГІ ШІКІЗАТТАР МЕН ТАУАРЛАР ҚОЗҒАЛУЫН ҚҰЖАТТАУ ЖӘНЕ ЕСЕП жүктеу/скачать 0,66 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|