Курстық ЖҰмыс «Қаржылық есеп»
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының шаруашылық қызметінің ерекшеліктері
жүктеу/скачать 0,66 Mb.
|
курсовой 95
2-5 (2)
| Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының шаруашылық қызметінің ерекшеліктері
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының қызметі жарғы негізінде және өнімді өндіру, өткізу және тұтынуды ұйымдастыру құқығына лицензиясы болған жағдайда жүзеге асырылады. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары санаттарға бөлінеді (мейрамханалар, кафелер, барлар, асханалар). Қазақстан Республикасының «Сауда қызметін реттеу туралы» Заңы мынадай санаттарға бөлінеді: мейрамхана – тұтынушыларға міндетті түрде даяшы қызметтерін көрсете отырып, тапсырыс бойынша дайындалған және фирмалық өнімдерді, сондай-ақ алкоголь өнімдерін қоса алғанда, кешенді дайындалатын тағамдардың ассортиментін ұсынатын қоғамдық тамақтану және демалыс объектісі; дәмхана – тұтынушыларға міндетті түрде даяшы қызметтерін көрсететін қарапайым дайындалатын тағамдар ассортиментін, сондай-ақ алкоголь өнімдерін ұсынатын көпшілік литания және демалыс объектісі; бар – тұтынушыларға жеңіл тағамдарды, десерттерді және кондитерлік өнімдерді, сондай-ақ алкоголь өнімдерін ұсынатын қоғамдық тамақтану және демалыс объектісі; асхана – өзіне-өзі қызмет көрсететін тұтынушылары бар қоғамдық тамақтандыру нысаны. Қазіргі уақытта қоғамдық тамақтандыру әртүрлі бағытта дамып келеді. Ұлттық тағамдары бар мейрамханалар көптеп пайда болды, қоғамдық тамақтандыру орындарының жаңа түрлері пайда болды (пабтар, суши-барлар), қазіргі уақытта қоғамдық тамақтану орындары автоматтандырылған есеп жүйесімен жабдықталған, жаңа мамандықтар (сомельер, үй иесі) пайда болды және, сайып келгенде, қазіргі заманғы қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны пайда болды. әдемі, көңілді ойын-сауық орнына айналады. Қазақстан Республикасының «Сауда қызметін реттеу туралы» Заңына сәйкес «Қоғамдық тамақтандыру объектілерінде сауданы жүзеге асыру тәртібін» анықтайтын «Ішкі сауда ережелері» әзірленді, онда да талаптарды айқындайды. Меншік нысанына және ведомстволық бағыныстылығына қарамастан, қоғамдық тамақтандыру саласындағы кәсіпкерлік қызметті жүзеге асыратын ұйымдар үшін міндетті болып табылады. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының сауда-өндірістік қызметі ГОСТ R50762-95 талаптарын басшылыққа ала отырып, әртүрлі типтегі және сыныптағы кәсіпорындарға арналған аспаздық өнімдердің ассортиментін, сондай-ақ ассортиментті құрайтын мәзір мен прейскурант бойынша жүзеге асырылады. жүктеу/скачать 0,66 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|