Мазмұны 1-тарау. Спирт технологиясы
жүктеу/скачать 1,41 Mb.
|
Технология спирта111 (копия)
|
МАЗМҰНЫ 1-ТАРАУ. СПИРТ ТЕХНОЛОГИЯСЫ........................................................6 КІРІСПЕ. САЛА ДАМУЫНЫҢ ҚЫСҚАША ТАРИХЫ..........................6 СПИРТ ӨНДІРІСІНІҢ ШИКІЗАТЫ...........................................................8 Картоп. Сұрыптары, химиялық құрамы, сипаттамасы, картопқа спирт өндірісінің шикізаты ретінде қойылатын талаптар..............8 Дәнді дақылдар. Негізгі түрлері, жалпы сипаттамасы. Химиялық құрамы................................................................................................10 Меласса. Сипаттамасы, химиялық құрамы. Мелассаның технологиялық бағасы......................................................................13 Спирт өндірісі шикізатының салыстырмалы сипаттамасы..........18 Ферментті препараттар.....................................................................19 Су және қосымша материалдар.......................................................23 Өзін-өзі бақылау сұрақтары мен тапсырмалары.....................................25 ҚАБЫЛДАУ, САҚТАУ, ШИКІЗАТТЫ ҚАЙНАТУҒА ДАЙЫНДАУ..26 Құрамында крахмалы бар шикізатты тасымалдау, қабылдау, есептеу................................................................................................26 Шикізатты сақтау..............................................................................30 Шикізатты қайта өңдеуге дайындау...............................................36 Өзін-өзі бақылау сұрақтары мен тапсырмалары.....................................40 АСТЫҚ ПЕН КАРТОПТЫ СУЛЫ-ЖЫЛУЛЫҚ ӨҢДЕУ......................41 Құрамында крахмалы бар шикізат заттарының құрылымды-механикалық және химиялық өзгерістері.......................................41 Құрамында крахмалы бар шикізатты қайнатудың тәсілдері мен режимдері..........................................................................................44 Өзін-өзі бақылау сұрақтары мен тапсырмалары.....................................48 СПИРТ ӨНДІРІСІ ҮШІН ҚАНТТАНДЫРУ МАТЕРИАЛДАРЫН АЛУ..............................................................................................................49 Уыт ферменттері және микробты ферментті препараттардың сипаттамасы.......................................................................................49 Спирт өндірісі үшін уытты өндіру..................................................50 Ферментті препараттар продуценттерінің сипаттамасы...............54 Ферментті препараттар өндірісінде беттік және терең культивациялау.................................................................................55 Өзін-өзі бақылау сұрақтары мен тапсырмалары.....................................58 ҚАЙНАТЫЛҒАН МАССАНЫ ҚАНТТАНДЫРУ..................................59 Қанттандыру мақсаттары. Қанттандырудағы үдерістер...............59 Қанттандыру материалдарын дайындау.........................................60 Қанттандыру тәсілдері мен режимдері...........................................61 Қанттанған суслоның сапасы...........................................................63 Өзін-өзі бақылау сұрақтары мен тапсырмалары.....................................64 ЕГІЛЕТІН ЖӘНЕ ӨНДІРІСТІК АШЫТҚЫНЫ АЛУ. ҚАНТТАНҒАН СУСЛОНЫ АШЫТУ..................................................................................65 Спирт ашытқысының сипаттамасы.................................................65 Егілетін және өндірістік ашытқыны алу.........................................67 Қанттанған суслоны ашытудағы үдерістер....................................71 Қанттанған суслоны ашытудың тәсілдері мен режимдері............72 Жетілген ашымақтың сапа көрсеткіштері......................................76 Өзін-өзі бақылау сұрақтары мен тапсырмалары.....................................77 АШЫМАҚТАН СПИРТТІҢ БӨЛІНУІ ЖӘНЕ ОНЫ ҚОСПАЛАРДАН ТАЗАРТУ.....................................................................................................78 Ашымақтың құрамы және спирттің ұшқыш қоспаларының сипаттамасы.......................................................................................78 Брагоректификацияның теориялық негіздері................................79 Брагоректификациялық қондырғылардың принципиалды сызбанұсқалары.................................................................................82 Брагоректификациялық қондырғылардың негізгі типтері. Спирттің шығымы, оның шығындары............................................86 Өзін-өзі бақылау сұрақтары мен тапсырмалары.....................................92 жүктеу/скачать 1,41 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|